近日，郑州一餐馆因疫情贴出停业通知细数开业后因洪水、疫情三度暂停营业引发关注不少网友留言鼓励说等疫情结束后会来捧场。1月10日，该餐厅负责人贾先生告诉北京青年报记者，餐馆2021年7月18日试营业就遇到“郑州7.20洪水”，几天后恢复营业大约一周，8月初因疫情又暂停营业，一个月后恢复营业，生意有好有坏，没想到最近郑州又出现疫情，餐馆在疫情防范区，1月3日开始又暂停营业。贾先生表示，贴出停业通知是为告知会员和顾客，怕大家到店里白跑一趟，没想到引起那么多人鼓励。“看到大家这么说还是感觉很暖心，也有信心能把店做起来。”
因洪水和疫情三度停业 郑州一餐馆贴出停业通知走红
1月3日，郑州在例行核酸检测中发现2例新冠病毒无症状感染者，管城回族区紫荆山南路街道办事处奥兰和园小区、郑州市管城回族区菁苗幼儿园被列为封控区；管城回族区紫荆山南路以东，铁路沙隆达专用线以西，陇海铁路线以南，航海路以北区域被列为管控区。根据郑州1号疫情防控通告要求，封控、管控、防范区域内，除保障居民正常生活需求的商场、超市和农贸市场外，其他密闭公共场所暂停营业，餐饮场所禁止堂食。
位于管城回族区紫东路的小V家秘制火锅鸡餐馆距离封控区比较近，就属于防范区，按疫情防控要求禁止堂食的餐馆。1月7日晚，该餐馆贴出了因疫情禁止堂食暂停营业的通知，细数该餐馆从7月18日试营业后，先后因“7.20”洪水、疫情三度暂停营业的“辛酸史”。近日，该通知被发到网上引起许多网友共鸣“郑州人2021年太难了”，还有网友表示，这家餐馆太不容易了，不知道还能撑多久，同时，也有不少网友为该餐馆加油，并表示等疫情结束一定要去捧场。
1月10日，北京青年报记者联系到该餐馆的负责人贾先生，他说，这已经是餐馆开业5个多月以来第三次停业了。因为担心老顾客不知道停业到店里白跑一趟，也担心大家看到店关门还以为这家餐馆直接倒闭了，贾先生在7日晚上在店里贴出停业通知。“我们本来做的就是比较低端的餐饮，客单价低，四个人吃一顿火锅鸡也就一百多元，利润薄，会员充储值卡虽然钱不多，但现在总共还有三四千元没消费，也不想让会员以为我们倒闭了，这些钱用不了了。”
网友留言等疫情结束后去捧场 店主：看到暖心鼓励很感动
北青报记者注意到，贾先生店里的这份停业通知是白底红、黑字，除了告知停业的消息，还罗列了该餐厅从装修到试营业、因洪水停业、因疫情两次停业及中间努力经营稍有起色的经历，并在结尾表示，等疫情散去重新营业将继续带来更好的产品，给大家期待的同时鼓励大家共同战疫。贾先生说，他大学学的是平面设计，做一份这样的通知海报并不难，但6日晚，为了做这份通知，他纠结了三个小时。“我当时就在想，简单打印一份A4纸通知停业还是怎么做，后来还是决定把我们的经历如实写下来，洪水和疫情郑州人都是共同经历的，大家也都能理解。”
贾先生没想到的是，这份停业通知被发到网上后火了，他说，他根本没预料到这个情况，自己也有短视频账号，但一开始也没发，只把通知发到店里的顾客群。“1月9日，我身边的朋友和顾客都来跟我说我在网上看到我们店的通知，我才知道这么多人关注。”
说起网友们的鼓励和暖心评论，贾先生哽咽地说，看了很多网友的评论，感觉很暖心。“有郑州本地和外地的网友留言说等疫情结束来捧场，虽然外地网友过来可能不方便，但人家留言的时候是真的这么想的，看到大家的留言感觉很暖心，我昨晚（9日）看这些留言看得比较激动，很晚才睡。看到大家的鼓励，我更有信心了。”
餐馆试营业第三天遇“7.20洪水”首次停业 恢复营业一周因疫情又停业
贾先生介绍，这家餐馆是他和朋友合伙开的，店里的厨师长、员工也有参与，这家餐厅属于五六个人，但他是主要的投资人和实际经营者。该餐馆属于品牌加盟店，从签合同到装修、开业前前后后投入约70万元。2021年7月18日试营业，第二天就遇上了郑州下雨，但当天雨不算大，生意也不太好，而7月20日就遇到了众所周知的“7.20洪水”，餐馆也停业了。“那场洪水对郑州影响很大，大家心情都很沮丧。我们原本计划在7月25日正式开业，想请鼓乐队过来热闹一下，但当时的情况已经不适合这样敲锣打鼓去庆祝开业了。”
7月26日恢复营业后，没有热闹的开业庆祝，该餐馆在线上平台以2折至4折的价格预售了六七百张团购券。贾先生说，这些券是做新店开业促销的，赔本赚吆喝，这些券要赔四五万元。但他没想到的是，恢复营业不到一周，郑州就出现了疫情，随后因疫情防控要求，餐饮场所暂停堂食，他的餐馆也因此又暂停营业了。
贾先生说，当时餐馆恢复营业后差不多营业了一周，因为火锅鸡不适合做外卖，暂停堂食后只能停业。“那几天洪水的影响还没过去，来吃饭的人其实也不多。”
这次停业持续大约一个月，9月3日，餐馆恢复营业。贾先生说，再度恢复营业后，一开始洪水和疫情的影响还没完全消除，大家心情不好，也不太敢在外面吃饭，店里生意比较差，到了9月中旬才渐有起色。“10月份迎来国庆节，是举国同庆的日子，我们就请了鼓乐队来店里热闹了一下，国庆假期前几天营业额都不错，但因为我们搞促销优惠力度比较大，还是不赚钱的。”
贾先生原以为国庆补上了开业庆祝活动，餐馆的生意终于在10月份步入正轨，但没想到，11月初，郑州又出现了疫情。“不过出现病例的地方离我们比较远，我们店正常营业，只是因为疫情影响出来吃饭的人又少了，店里生意并不好。”
店主做好年后恢复营业心理准备 将为顾客免费提供涮菜、凉菜和小吃、水果
12月份迎来了冬至，又有圣诞节，马上又是元旦节，随着节日的到来，贾先生的餐馆生意都不错。从9月到12月，餐馆生意有好有坏，营业额基本刚好抵房租和员工工资，但前期投入的70万还是亏着。“12月10日交房租，都有股东打退堂鼓不想继续投钱了。我投得比较多，交房租前我们已经投入了60多万，但我还是能看到希望。我给他做了几天的思想工作，他后来也继续投了。结果没想到前几天又出现疫情，1月3日，疫情封控区、管控区和防范区开始禁止堂食，我们就再次停业了。”
贾先生说，他做餐饮10年，2020年开始做这个火锅鸡项目，这是他的第三家店，第一家店是2020年开的，生意还不错，所以2021年6月、7月陆续又开了两家。“第二家比第三家早开一个月。这次停业是因为不可抗因素，我也无法预料，如果早点知道还会有疫情，当时就不敢劝其他股东继续投资。因为我们这些朋友都不是经济很富裕，轻轻松松就能拿出钱的。”
1月8日起，郑州因疫情要求全市餐饮场所暂停营业。这次停业后，贾先生心里酸楚，也做好了要等年后才能恢复营业的准备，正积极配合当地疫情防控，一天做一次核酸检测，目前已经做了4次。
让贾先生没想到的是，贴出的停业通知意外走红，还收到很多网友的暖心鼓励。原本就有信心把店做起来的他更坚定了要坚持下去的想法。他告诉北青报记者，他打算等重新恢复营业后，在原来多种涮菜免费的基础上，再加上凉菜、小吃、水果、调料，都免费自助。“既然房租已经付了，员工也请了，店里人少员工也闲下来了，‘财气’不占还不如占个‘人气’，提高顾客进店消费的价值感。而且，虽然是免费的菜，我们也注重质量的，不会给大家不新鲜或质量不好的菜。我相信等疫情结束，我有信心能把店做起来。”
（北京青年报记者 戴幼卿）
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