央广网北京9月16日消息 升子与斗，在现今已经退出了交易市场，估计很多年轻人都是第一次听说，除非一些生意人依旧有“日进斗金”的摆件，才略微知道这是个计量工具。那么升子和斗是如何运作呢？让我们一起走进大运河翰林民俗博物馆，了解先人们的智慧。
米斗
朝代：清代末至民国时期
材质：木制
用途：称量粮食，一种度量衡器具
馆藏：大运河翰林民俗博物馆
北京大运河翰林民俗博物馆珍藏的米斗则是另一种独特形状，整体看上去上窄下粗，酷似一只水灵灵的鸭梨。此米斗由一截圆木旋刻而成，通体无接缝，就连腹上左右各一的两个搬耳，都是自带下来的；上面涂有红漆，据说那是早年间的一种“大漆”，远非而今的漆质可比，漆色依然很亮；米斗侧面的小铁环，可以将斗米吊起来，而吊绳又应该是可以上下活动的。装米的时候，可以低点；往麻袋或者米囤里倒米的时候，则可以把米斗悬高起来，使之一倾而入。
升
朝代：民国时期
材质：柳编
用途：称量粮食，一种度量衡器具
馆藏：大运河翰林民俗博物馆
北京大运河翰林民俗博物馆的藏品升子没有用木制，而是用柳条编成的，形状像无耳无襻的桶，上下一般粗。无论木制还是柳编，它们的容量是一样的，都是按标准计量单位制作的。
斗和升的历史由来
粮食作为一种特殊商品，在古代具有交易量大、流通面广、收支频繁等特点，如交租、纳税、买卖、易物、支付报酬，大都是以粮食作为折算。米斗是随着粮食生产而发展出来的用具，早在先秦时期就有。《史记·田敬仲完世家》上写道：“其收赋税于民以小斗受之，其禀予民以大斗，行阴德于民。”
《汉书·律历志上》：量者，龠、合、升、斗、斛也，所以量多少也。本起于黄钟之龠，用度数审其容，以子谷秬黍中者千有二百实其龠，以井水准其概。合龠为合，十合为升，十升为斗，十斗为斛，而五量嘉矣。
春秋时田釐子任齐国大夫，暗施仁惠于民众，收取赋税时是用小斗量，赐给百姓粮食则用大斗。但是，这一时期各地的米斗，并没有统一的度量标准，米斗的大小容积因不同的地域有着不小的区别。直到秦代统一了度量衡，汉代又进一步制度化，十升为斗、十斗为石的标准才被固定下来。
问：升与斗是容量单位还是重量单位？
十升为一斗米。那么考考大家，一升米多少斤？一斗米多少斤？
以粮食为准，一升≈3斤。一斗≈30斤。中国古代计量方法极为精确，且为十进位制。即：一斗为十升，每升约重1.5kg。
古代的升、斗都是容量单位，而斤是重量单位。所以，升、斗和斤无法进行换算。我们今天还在说的“度量衡”，其中度是长度单位，量是容积单位，衡是重量单位，那么斗与升都是属于容积单位，通常用常吃的大米来衡量，即有了米升，米斗之称。
米斗和升的制作工艺
升，也称为升子；斗，也称为米斗。升子与斗基本为木制结构，上大下小，正台形状，四个侧面为梯形，使用木料合卯制作。而斗与升子不一样的地方在于，有正方及口大底小两种外观，斗子的中间设有一根横木框，与口齐平，使之便于提携，同是在称量的时时，用尺子将多余的粮食刮平，从而保证计量的准确。
标准的斗、升，完全是榫卯连接，工艺精妙，浑身见不到一颗钉子！证明了我国古代工匠的手艺非常高超，不仅能将两块木结构之间严密扣合，达到“天衣无缝”的程度，而且制作出的木制品也非常耐用。
升和斗的意义
升子可以用于烧香、祭祀。传递信仰，寄托哀思。在结婚仪式上，老人们在升子里面放满五谷，将红纸与绿纸掩放在升口的四周，旁边再放一把筷子，寓意“快生子”，即有早生贵子的意思，以此来表达对新人生活美满的祝福。
米斗有着吉祥的寓意，是丰饶富足的象征，带有浓郁的民间文化韵味，如今也成为了一种颇具意趣的藏品。现在生意人祈望“日进斗金”，寓意每日进账一斗黄金，财源滚滚。这里的日进斗金，实为米斗，在古代储存粮食的容器，古人在米缸表面贴上常满，寓意丰收，现代把它当成招财进宝、日进斗金的化身，并带有升官发财、步步高升的美好寓意，是较重要的招财吉祥物。
正是有了升和斗，在中国古代、近现代，无论官府开仓纳粮或放粮，无论地主和平民之间如何收租或缴租，无论平民之间如何物物交换，都有了清晰可见的衡量器具，人们之间的交换便有了依据。
封建社会地主官僚用小斗放粮、大斗收粮，这往往引起农民的不满，也成了社会的不稳定因素，但也有开明的官绅用大斗放粮、小斗收粮，赢得了民心，社会也安定祥和。解放之后，文革期间，生产队也用斗量，来给社员分粮。家家户户都有升子，斗也很常见，既有木制的也有柳编的。
一个升子一个斗子，就能见人性人心官心民心，可见其反映的社会意义多么深刻。
（大运河翰林民俗博物馆，企业供图，央广网发）
创始人简介：
（大运河翰林民俗博物馆创始人谷建华先生，企业供图，央广网发）
谷建华，北京市政协第十届、第十一届、第十二届委员，北京市通州区政协第二届、第三届、第四届、第五届政协委员。北京大运河翰林文化开发中心董事长、大运河翰林民俗博物馆馆长、东方剑桥瀚林华馨教育集团董事、中国网大运河频道原主编。
大运河翰林民俗博物馆位于通州区凉水河畔，于2010年由民营企业家谷建华发起成立，为通州区第一家民营博物馆，也是北京地区唯一的大运河民俗文化综合展示、研究、保护、开发、利用的文化场馆。曾任国家文物局局长、北京故宫博物院院长之职的著名文博专家吕济民先生为博物馆题名。
大运河翰林民俗博物馆占地近十亩，建筑面积一万平方米，藏品数万件，均系谷建华先生的个人收藏。现有玉器展厅、瓷器展厅、石器展厅、现代工艺品展厅、古代计量器展厅、陶器铁器展厅、景泰蓝工艺品展厅、青铜器工艺品展厅、书画展厅等26个，各展厅藏品都有着很高的历史价值和学术价值。
博物馆的宗旨是：“传承保护珍贵遗产，突出彰显艺术特色，发挥区域优势，展藏科研并举，弘扬悠久历史，光大运河文化，服务通州新城建设，致力首都科学发展”。