【黔食今声·小吃】务川斑鸠豆腐，一口清凉一夏

在务川自治县，每到夏季，当地群众都有上山采斑鸠叶做斑鸠叶豆腐的习惯。斑鸠叶豆腐是一种纯天然的绿色健康食品，选用深山中的斑鸠树叶作为原料，经过简单加工制成。斑鸠叶中含有丰富果胶，夏天吃斑鸠叶豆腐有清热解毒、抗暑的作用。

采用凉拌的食用方法，不仅能保存斑鸠叶原有的风味，也能最大程度享用到豆腐鲜嫩爽滑的口感，再加入务川本地清甜可口的野生蜂蜜，就成了务川夏季独有的休闲食品和季节菜。

作者：徐飞 吴浩宇

一审：王琰

二审：邵梦洋

三审：谭莉