重庆大石坝的“人气路边摊”，品尝二十多年的卤肥肠！
在一位大石坝“土著”的介绍下，我们得知此地的肥肠界有个辈分排位，其最“德高望重”的当属当年八村的“杨肥肠”，遗憾的是早已隐匿于美食江湖中……
幸运的是，今天我们探访的这家卤肥肠就是师承于“杨肥肠”，在大石坝的路边上摆摊卖卤肥肠，一转眼就是二十五载，每天都是凌晨去屠宰场选购新鲜的肥肠，当天新鲜现煮、现熬，肥肠处理得极其干净，连一丝肥油都没有，实实在在的“干净肥肠”！
这家看似普通的路边摊，实际上还是本地的“明星摊位”，老板是一对热情的中年夫妻，在他们的摊位上还悬挂在当年获得的殊荣“2019年重庆江北区最具人气美食店”，虽然奖牌早已被时光褪了色，但是却被老板擦得铮亮，在阳光下依旧是金光灿灿！
老板很热情地招呼我们，由于对斤数没什么概念，因此完全凭老板的经验挑选，肠头、肥肠都有，老板说这两种要搭配在一起才更有味道！
后来听旁边买肥肠的阿姨说，这家肥肠摊每天早上九点准时出摊，而且好像就只卖一锅肥肠，卖完就结束了，爱吃肥肠的顾客一般都会提早过来等候，如果遇到节假日的话，一大锅肥肠不到一小时就被卖光了！
仔细品尝了下卤肥肠的味道，个人感觉就是那种很家常的味道，麻辣味并不太突出，豆瓣味很浓郁，口味属于温润香浓型，肥肠确实处理非常干净，一丝油筋筋都没有，吃起来也更放心！
老板娘还特意为我们盛了一大碗的肥肠原汤，说是可以拿回家煮面、煮蔬菜吃，搭配上卤肥肠的话，确实别有一番滋味！
25年的老字号卤肥肠，香浓筋道、油香四溢、温润香辣，你想尝试下吗？