微雨过，小荷翻。榴花开欲然。立夏日又被称为“春尽日”，不少文人墨客的惜春、盼夏之情也油然而生，好诗佳词数不胜数。夏季气温不断攀升、天气燥热，也会给人带来了烦躁不安、食欲不佳等不适的症状，所以心情要保持平稳愉悦，作息规律、劳逸结合，除此之外，在饮食上也要有所调整，多吃一些清淡的蔬菜瓜果，以防心火内生。
《黄帝内经》中有提到“夏季属火，通于心气”一说，夏季是心火最为旺盛的时期，夏季要非重视对心脏的养护，多吃滋养心脏的食材，像菠菜、蓝莓、芹菜等。另外，自古我国民间讲究“以形补形”，猪心就是养心护心的好食材，富含蛋白质和氨基酸，用猪心与莲子、西洋参等食材搭配炖煮营养汤，营养互补、补而不燥，将猪心的营养价值发挥到极致，明日立夏，别忘了给家喝莲子和猪心做的“立夏汤”，做法分享给大家。
莲子猪心汤
所需食材：猪心1个、莲子1把、西洋参几片、枸杞少量、红枣6颗、姜1块、料酒适量、盐适量。
1、新鲜的猪心在流动的清水中反复清洗，在清洗的过程中可以用手挤压猪心，让里面的血水排出，减少猪心的腥味，猪心清洗好后，放入清水中，加入1勺料酒，浸泡30分钟左右，再次让猪心中的血水析出，减少腥味。
2、姜清洗干净切成薄片，莲子和红枣清洗干净，放入清水中浸泡，西洋参和枸杞同样放入清水中浸泡。
3、锅中加入较多的清水、1勺料酒和姜片，浸泡过的猪心对半切开，冷锅冷水下入锅中，锅中水煮沸后，焯水1分钟左右，捞出洗去表面的浮沫，切成薄片。
4、砂锅中加入2碗清水和浸泡过的莲子，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟，莲子不易煮熟，要将莲子提前下锅，煮熟后加入其他食材。
5、砂锅中加入浸泡好的枸杞、红枣、西洋参的和姜片，煮2分钟左右后，加入猪心继续小火煮5分钟左右，根据自己的口味加入适量的盐搅拌均匀即可。
——老井说——
夏季容易上火，因此在进入夏季之后，在饮食上多吃一些“苦”味的食材清热解火，猪心汤中加入了莲子和西洋参，既可以养心护心，又能达到补而不燥的效果，不过莲子猪心汤中只需加入几片西洋参就可以了，加多了汤的味道会变苦，影响汤品的口感。
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