虽然早在4000多年前，印度人就改良并栽培了可食用的芒果，但直至今日，“如何选择好吃的芒果”仍旧困扰着很多人。芒果季来临，大大小小的芒果更是让人应接不暇，哪个品种的芒果才是你的心头好？
为了搞清楚这个问题，熊猫指南研究了市面常见的芒果品种，这一份新鲜的好吃报告记得查收！（最终测评结果可直接下拉至文末查看）
51款芒果，现已经抵达战场
为了解决这一问题，熊猫指南挑选了市面常见的51款芒果，其中36款来自三亚采购快递发货，15款来自电商线上采购。熊猫指南感官品评员从7个相关性维度上，进行感官评测。
感官评价体系是熊猫指南展开评测的核心技术，是通过测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的，能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学。
在整个测评过程中，熊猫指南不向评测员提供产品名和购买渠道，只提供编号，保证测评过程的客观、公正且公平。
对于科学评测，熊猫君一直很“苛刻”！
争奇斗艳，各显锋“芒”
本次测评，熊猫指南除了对芒果的外观颜色，重量，横径，纵径，糖度，酸度，果核大小等理化指标来了检测外，还对果肉甜度，汁水含量，果香浓郁度，滋味浓郁度，果肉纤维感，果肉涩味，果肉硬度维度进行了感官分析。
根据整体的评测来看，果肉甜度，汁水含量，果香浓郁度，滋味浓郁度，果肉涩味，果肉硬度等维度是影响喜好度的关键维度，而其他维度相关性略低。
所以芒果的大小、重量与好吃程度几乎没什么关系，无论是大芒果还是小芒果，都有好吃的芒果。而顺着这些对喜好度有极高影响的维度，我们看看每一个维度上的佼佼者都是谁？
维度一：果肉甜度
在甜度与整体喜好度排名前五的芒果里，重合的芒果品种居然有4种！澳芒、贵妃芒、金煌芒三足鼎立，甜度平均可以达到15.3。甜不甜，是芒果评测中的重要问题，芒果的甜度高低直接影响了芒果的整体喜好度。
产品种类喜好度
果肉甜度与喜好度
这种吃起来带来本能满足感的甜，值得一试！
维度二：汁水含量
水果，“水”在前。而芒果作为一种标志性的水果，汁水的丰盈程度也影响着我们对它的喜爱。
谁不喜欢细腻的口感以及一口爆汁的惊喜？在汁水感官评测上，贵妃芒的表现依然抢眼，在前五名中占据三席之地。除了贵妃芒之外，金煌芒和玉文芒果同样也是汁水含量丰富的品种选择。
切开一只芒果，一口咬下去，汁水在舌尖爆开，让四溢的芒果带给你十足的幸福感。
维度三：香气浓郁度
芒果的成熟度也体现在其香气上，香就是芒果成熟的显著特点。
通过香气浓郁度前五的排名可以看到，从三亚本地购买的芒果整体成熟度较好，香气浓郁度较高，而线上购买的产品因其有储存及催熟机制，收到的样品整体成熟度略低，香气浓郁度较差。所以在选购过程中，选择产地直发的芒果确实是个靠谱的选择。
关于香气，熊猫君最有发言权！放测评芒果的那间屋子，特别香！真的是香到舍不得开窗！
维度四：果肉硬度
果肉的软硬程度与成熟度是有相当大的关系。硬度大的芒果成熟度较低，且果肉的细腻度，糖度，香气等均较差，整体喜好度较低。
所以，如果有线下购买的条件，可以根据触感判断芒果的成熟度，购买成熟度较高的芒果，选到好吃的比例将大大提高。不过，熊猫君还是要唠叨一下，判断成熟度时，下手可不要太狠，按压过的地方是很容易坏掉的。
维度五：果肉涩度
芒果的涩味是影响口感非常重要的因素之一，很多人因为涩味对芒果避而远之。在此次评测中，确实有很多芒果有发涩的情况，即便是相同的品种，涩味也会有较大的差别。这是因为除了品种，影响涩味的主要因素是成熟度！
有人说，明明在水果店看起来成熟了，为什么还是有涩味？这是因为芒果在生时被采摘，为了售卖被商家强制催熟，使外表看起来更容易被选择。因此，有些芒果看起来不错，但果肉并没有完全成熟，吃起来会有涩味，这也是北方的小伙伴们吃芒果时没有办法避免的。
维度六：核厚度
“致芒果：
你真的很好吃，我真的真的很喜欢你。希望你努力把中间的核进化掉。加油！”
网友的这句真心诚意的吐槽也说出了熊猫君的心声，太真实了！
核厚度在喜好度相关性中虽然没有排在前几，但也是消费者们非常关心的一个问题。在此次评测中，虽然依旧有生活中常见的大核品种，但是熊猫君惊喜的发现，贵妃芒的芒果核厚度仅在1mm左右，可食用部分较多。不喜欢大果核，贵妃芒会是你不错的选择。
维度七：整体喜好度
从品种的整体喜好度来看，虽然澳芒的喜好度最高可达94分，但是整体喜好度得分从46跨越到94，这也说明，澳芒的品质并不稳定，踩雷的几率比较大。
在看到澳芒品质不稳定的同时，熊猫君也发现，玉文和贵妃芒的喜好度平均值较高，且稳定在75-90分，在整体测评的芒果中排名前二。玉文与贵妃芒在拥有极佳口感的同时，品质更稳定，让实际品尝的喜悦完美匹配你的内心期待！
从评测到标准
在此次评测中，我们发现，从三亚本地采买直发到实验室的芒果样品，喜好度整体略高于线上购买的芒果样品。
通过评测，熊猫指南看到了三亚芒果优秀的品质和卓绝的魅力，三亚市无愧于“芒果之乡”的美誉。
3月29日，在刚刚结束的“熊猫指南2021中国优质农产品榜单”发布会中，三亚芒果标准也同步发布。(发布会内容详见《春榜发布 | 七度发榜，熊猫指南用科学定义好吃》)
三亚芒果标准针对贵妃、金煌、台农1号三种芒果进行划分，除在外观的相关规定外，还增加了香气，口感，滋味等维度的感官规定。最终为三亚芒果制定了“绿标”和“金标”两种标准。“金标”芒果无论在外观还是内在的感官指标都优于“绿标”产品。通过分级定品，促进三亚芒果的品牌建设和口碑传播，助力三亚品质农业发展。
熊猫指南用科学的方法制定标准，让芒果的好吃，有据可依！
在通过多样本、多维度，客观、专业且公平的测评后，新鲜出炉的好吃报告请拿好！
四月好吃报告
Q：什么品种的芒果更好吃呢？
A：从整体各维度数据看来，贵妃芒的喜好程度更高，各项数据较其他品种也更优秀。
Q：从什么渠道购买的芒果品质更好呢？
A：从三亚本地采买，直接发货会比线上平台购买的芒果品质稳定性更高。
Q：香甜又多汁，一口惊喜选什么呢？
A：通过交叉比较香气浓郁度，汁水丰盈度以及甜度三个维度，熊猫君真诚推荐——贵妃芒和金煌芒，相信不会让你失望。
Q：有没有核薄肉厚，一口吃到爽的芒果？
A：芒果核是芒果的种子，进化不掉的！薄核的品种倒是可以优先考虑贵妃芒以及台农1号，果核的平均厚度都在1-2mm。
最后，熊猫君把一份芒果品种小口诀送给你，希望你也可以在这个春天品尝期待中的一口“芒”！
核薄又肉厚，贵妃台农瞧一瞧；
香甜又多汁，要看贵妃与金煌；
品质稳定不踩雷，贵妃玉文来守擂；
这个春天水果谁当道？
就选三亚贵妃芒！
看到这，你应该知道芒果怎么买了吧？还不会？那就划上去！再！来！一！遍！
反正“吃”完这一篇芒果的好吃报告，熊猫君的手都是芒果香！
如果你也爱芒果，请收下这一份从海南“熊猫指南2021中国优质农产品榜单”发布会空运落地还新鲜的好吃报告。熊猫指南助力中国优质农产品，带你“好吃”，不迷路！