较真要点：
1、大米里放大蒜、大料、花椒确实可以驱除和杀死米虫，理想状态下，32克大蒜3天内就可以杀死1升大米中的米象，或者放20-30粒大料、花椒也能达到同样效果。
2、放大蒜、大料、花椒防米象，可以将它们用纱布包起来，多分几个包。均匀分放在米缸或米袋的上、中、下部，一般三个月换一次即可。
3、想要大米中没有米象，最好的办法还是尽快吃，不经常煮米饭的朋友可以按需购买小包装的大米，一旦开封，要尽快吃完。
查证者：赵力超 | 华南农业大学食品科学教授；胡 津| 华南农业大学研究生
家里的大米长虫怎么办？有人说在米缸里放一些大蒜大料花椒就好了，这究竟是不是真的呢？
一、米虫是怎么产生的？
我们经常把大米中的虫子称为“米虫”，其实，“米虫”的真名叫“米象”，叫“象”的动物，食量通常都非常惊人，比如大象。米象也没辜负了它的名字，不仅食量巨大而且繁殖能力很强，每年最多可达8-9代。其主要危害对象是存储2-3年的陈粮，常常使我们储藏的粮食损失巨大。
每年5 月中下旬，成功越冬的成虫会用口器将大米啃出很深的深孔，然后将卵产在孔内并分泌粘液进行封口。6-7月份幼虫孵化，蛀入谷粒内部，以大米为食，将大米逐渐蛀成弯曲的隧道。8月上旬成虫羽化，变成我们常看到的“大米虫”。而当我们发现米象的时候，米象早已悄悄把我们的大米蛀空了。
二、哪些方法能有效降低大米的生虫率？
熏蒸就是一个常用的方法。熏蒸，其实是利用熏蒸剂的气味，达到在密闭场所杀死害虫、病菌或其它有害生物的一个技术措施。
在生产上，经常采用磷化氢熏蒸来杀灭米象等储藏害虫，但是磷化氢是一种剧毒的化学药品，不按规定使用会造成中毒甚至死亡，一般家庭是没有条件购买和使用磷化氢对粮食进行熏蒸的。日常生活中，我们会用大蒜、大料和花椒来杀死米象。
大米与大蒜、大料、花椒同放，其实也是利用了熏蒸的原理。有研究发现大蒜中的大蒜素对米象有明显的熏蒸作用。另一项研究也发现大料、花椒中含有香茅醛、1，8－桉叶油素、α－蒎烯等，这些植物精油对米象均有较好的熏蒸效果。所以，将大米和大蒜、大料、花椒同放，米象被驱除或刚孵化就被熏死了，大米也就不会被蛀了。大蒜、大料、花椒在生活中极为常见，用它们来驱虫杀虫是一种方便可行的好办法。
三、防米象要用多少大蒜大料花椒？
有人担心大米里放了大蒜味道怪怪的，希望能少放一点就少一点，又担心放少了没有效果，究竟要放多少才合适？
这个问题比较难回答，因为效果的好坏和很多因素有关。例如这些挥发性物质在不同品种大蒜、大料、花椒中的含量并不稳定，而且杀灭效果也和大米的堆密度、空间大小、储藏条件有关。尤其是温度，温度越高，挥发性物质的释放能力就越强，但是温度太高也会造成大米贮藏期的缩短。
不过，我们可以根据现有研究简单计算一下：6微升左右的大蒜素3天可以杀死1升米中一半数量的米象，而每100克大蒜中大蒜素含量为40微升左右。因此，在密闭的环境中，理想状态下，32克大蒜所含的大蒜素均匀熏蒸，3天就可以杀死1升大米中几乎所有米象。当然，在日常生活中我们做不到这么理想化，但至少可以达到驱逐米象的效果。
大料、花椒挥发油的含量一般在0.7%到9%之间。在一些研究中，香茅醛、1,8－桉叶油素、α－蒎烯对每升米中米象的半数致死浓度分别是0.658微升、4.466微升、4.824微升。不仔细给大家算了，根据实践经验，一般家庭一升大米里放20～30粒大料、花椒就足够驱除米象了。
放大蒜、大料、花椒防米象，可以将它们用纱布包起来，多分几个包。均匀分放在米缸或米袋的上、中、下部，一般三个月换一次即可[5]。
想要大米中没有米象，最好的办法还是尽快吃，不经常煮米饭的朋友可以按需购买小包装的大米，一旦开封，要尽快吃完。
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