据《2020中国餐饮业年度报告》显示2020年餐饮企业家对于外部环境的未来信心指数为161.06（满分200），均高出2016年以来的未来信心指数值。
2020年，刚开始的时候，我们很讨厌它，希望它能快快过去；等到年末，我们又舍不得它，过去这一年我们永生难忘并思考多多。我们并不清楚2021年是否会比2020年更好，无论是破圈，还是创新，我们餐饮人更需要冷静回顾、慎重思考，找准赛道。
封面新闻、华西都市报面向全国餐·饮行业从业者征集100个视频故事，用珍贵不平凡的经历共同致敬走过的2020年，展望2021年。
本期嘉海底捞区域统筹负责人杨华
“2020年疫情突袭而来，我们通过系列举措，保障顾客放心用餐、员工安心工作
2021年，数亿人响应“留地过年”，海底捞国内外40城57家店推出异地云聚餐服务，希望借助新技术满足新年相聚的愿望，我们将不断创新，为顾客提供多元体验。”
“2021年，餐饮人加油！”