【冰城日历】云秀哈尔滨｜12月20日，酱焖嘎牙子——名鱼菜之一

嘎牙子，学名黄颡鱼。

嘎牙子是黑龙江人的叫法，

因为其群游时会发出 " 嘎嘎 " 之声。

嘎牙子在黑龙江很有名，人人皆知，属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种，肉质非常细嫩且无小细刺，味道非常鲜美，可以用来做汤、炖制，不过黑龙江有一个最有名的吃法"酱焖"。"酱焖 "里的酱是东北大酱，用大酱炖出来的鱼和做出来的菜有种特别的香味，是其他调料无法取代的。

来源：哈尔滨新闻网

制作：范海涛

编辑：马云鹏