咱锦州人的餐桌上
永远都少不了海鲜
四个月的海洋伏季休渔期结束
渔民们迎来了
开海捕捞的季节
是的
9月1日锦州开海啦！
接下来一段时间里
都将有大批新鲜的海鲜上市
一大波鲜香肥美的海鲜
向我们走来
准备好你的胃迎接吧
螃蟹、皮皮虾、带鱼、鲅鱼
生蚝、扇贝、海螺...........
仿佛就在嘴边了
开海后海鲜
什么价？
这份海鲜攻略全是干货！
9月1日某海鲜批发市场
海鲜零售价（仅供参考）
以下为9月1日
品质较好的海鲜价格
虾爬子 ：25元/斤
蟹子：（本海）140元/斤、（山东）70元/斤
花盖 ：（小）10元/斤、（大）18元/斤
大扇贝：25元/斤
八爪鱼：30元/斤
基围虾：100元/斤
青虾：38元/斤
海螺：15-18元/斤
刀鱼：65元/斤
生蚝：6元/斤
鲍鱼：6元/头、12元/头
鲅鱼：（大）18元/斤、（小）12元/斤、10元/斤、8元/斤
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当下正是
吃大飞蟹的时节
据了解
现在这个季节飞蟹吃公的
吃三角蟹会比较肥哦
为了让吃货小伙伴们
吃的开心 吃的尽兴
小编真是操碎了心
来来来
教你如何“扫货”！
螃蟹
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
还有抗结核作用
吃蟹对结核病的康复大有补益
选购要点：
看公母，不看也行，贵的是母的；
看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康；
看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。
对虾
虾的营养价值极高
能增强人体的免疫力和性功能
补肾壮阳抗早衰
选购要点：
捞一下。养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
看色泽。虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
看肉质。壳与肌肉之间，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。
对虾超级好吃！
非常鲜灵儿~
海蛎子（蛎蝗）
海蛎子被誉为“海中牛奶”
营养杠杠的
用辣根儿、酱油、醋调一碗汁儿
然后蘸着海蛎子肉吃
那味道别提多鲜美了
吃货小技巧：
找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了。
选购要点：
挑选外壳完全封闭的蛎蝗，不要选外壳已经张开的。
扇贝
吃货小技巧：
开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
海肠
海肠个体肥大、味道鲜美
富含蛋白质
虽然长得怪恶心
但是吃起来却入口爽滑
海肠一般和韭菜一起炒
尽量大火快炒
海肠只有在渤海湾出产
《来自星星的你》里千颂伊
最爱吃的刺螠就是它哟~
海鲜就要这么吃才够鲜
蛤蜊不加水干锅煮
一点水也不加，干锅煮
听到‘啪啪’开口的声音
不要打开锅盖
等个三分钟到五分钟
即可食用
海蛎子开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟
水开锅以后再蒸三分钟
海螺 煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水
一般两斤海螺加一碗水
开锅后滴上两三滴食醋或香油
这样螺肉会很容易挑出
虾爬子蒸时间比贝类久
虾爬子一般的烹饪方法也是蒸
无论大的小的
蒸制的时间都是开锅以后7—8分钟
螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来
螃蟹肚子一定要朝上！
开锅以后蒸10分钟左右
看到螃蟹完全由青变红就可以出锅
八鮹头和爪子分开煮
八鮹的头和爪熟的时间不同
因此头和爪最好分开煮
海鱼蒸鱼最好用旺火
蒸鱼需要火旺一些
用旺火蒸
开锅后继续蒸五六分钟
肉质最鲜嫩
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间(时间表)
在一大波海鲜正迎面走来时
这份提醒一定要看哦
辽宁省市场监管局
提醒消费者
食物彻底做熟再吃高温烹煮可以杀灭大部分病原微生物，对于肉、蛋、奶、海鲜水产等食物，建议彻底做熟后再吃。
食物存放生熟分开食物处理、存放应做到生熟分开，避免熟食受到污染。在处理生的肉类、鱼类等食物时，应用专门的厨具（如菜刀、砧板、容器等），最好佩戴手套，避免手部与食物直接接触。生的食物不要直接用水龙头冲洗，避免病原微生物随着水花四溅，污染料理台、水槽、水龙头等。可用专门的水盆清洗。要定期对厨具进行消毒，确保厨房卫生条件达标。