“原来蘑菇可以这样种植，我还真第一次看到。”走进上海联中食用菌合作社的菇房，廊下镇景阳村党代表被眼前的景象惊讶到了，这里高爽明亮、干净整洁，与传统的阴暗潮湿闷热、散发着培养料特殊臭气的草棚完全不同。
▲廊下镇景阳村党员代表参观联中食用菌合作社
“四史”学习教育现场教学中，廊下镇景阳村党员代表们参观了上海联中食用菌专业合作社、上海明云食用菌专业合作社，他们纷纷表示，廊下的农业变“时尚”了，蘑菇也住上好“房”了。
从传统草棚到工厂化菇房的转变
廊下镇是上海市郊小有名气的蘑菇产地，这里生产的双孢蘑菇占上海双孢蘑菇产量的90%以上。上海联中食用菌合作社为主阵地的“蘑菇王国”，2019年双孢蘑菇年产量达6000吨，是上海市生产总量的65%，为廊下镇打造“蘑菇小镇”打下坚实的基础。
廊下镇种植蘑菇的源头要从上世纪开始说起。早在上世纪70年代，廊下的农民就开始种植双胞蘑菇。21世纪初，廊下镇出台农业帮扶政策鼓励农户种植蘑菇，景阳村的特色产业草棚蘑菇就是由此发展起来的。当时，景阳村有8家农户，景阳村蘑菇种植大户老顾就是其中一员。
搞农业是看“天”吃饭，大棚蘑菇也不例外。传统蘑菇种植受季节、温度影响，不仅产量低，品质也得不到保证。越来越多的菇农放弃传统的草棚蘑菇，还有少数能坚持下来的。“我种了十几年的草棚蘑菇，积累了不少经验，但相比工厂化种出来的，品质和产量都不是很理想。”老顾吹开浮茶呷了一口，说，“哎……现在我是看心情种蘑菇，毕竟岁数大了，也没有这么多精力了。”
▲廊下镇传统蘑菇种植户参观联中食用菌三次发酵隧道
据统计，廊下镇目前还有29家传统蘑菇种植基地，共计384个菇棚。谈及是否愿意加入工厂化蘑菇种植的队伍，这些菇农们意见不一，“不一定赚钱，‘联中’是在骗人”“没钱投”“年纪大，种不动了”等等迟疑的声音逐渐传播开来。但也有愿意尝试的菇农已经率先尝到了种植工厂化蘑菇的甜头。
沈继业是廊下镇山塘村村民，原先在山塘村和南陆村种有草棚蘑菇。经过一年时间的准备，今年年初，他的6个现代化菇房开始步入正轨。从提篮叫卖的蘑菇小贩，到传统草棚蘑菇种植，再到工厂化蘑菇，沈继业算是经历了蘑菇行业的“前世今生”。
▲位于廊下镇永光路上海金继食用菌专业合作社的菇房内，负责人沈继业正在查看蘑菇的长势。
据介绍，金继食用菌合作社之前用的培养料是江苏连云港运过来的，今年八月初开始，就可以直接从廊下联中食用菌合作社采购三次发酵培养料。“以前的培养料35天出菇，用联中三次发酵料只要18天就可以采收第一茬蘑菇，在质量得到保证的同时，我们蘑菇的产量也上去了。”沈继业乐呵呵地说道，“这样一来，还省了从外地运料的成本，对我们菇农来说是件大好事。”
在廊下镇，像沈继业这样从传统蘑菇转向工厂化蘑菇的种植户还有陈明云、周保林，他们也都是奔着工厂化蘑菇的发展前景来的。据悉，廊下最近引进的3家食用菌企业正在施工建设中，都将于2021年投产。
▲金继食用菌合作社现代化菇房外观
乡村振兴离不开产业振兴，廊下镇正在起草食用菌产业人才培养计划，将结合廊下食用菌产业发展情况，通过轮岗训练，培养一批懂技术、会管理、有经销能力的本地菇农，成为农民持续稳定增收的样板。
国内一流的双孢蘑菇工厂化
示范栽培基地指日可待
2018年，联中食用菌合作社负责人陈林根从荷兰引进双孢蘑菇培养料三次发酵技术。今年6月，由国外设计、中国制造的三次发酵隧道正式投入使用。联中食用菌合作社现已成为了国内名列前茅的双孢蘑菇“一条龙”生产的王国。
能有这样的成绩绝不是一朝一夕就能得来的。2011年，深知传统草棚蘑菇已不能满足市场对食用菌的大量需求，陈林根便远赴荷兰取经，终于找到草棚蘑菇的升级版，在廊下镇大力支持下，联中食用菌投资2亿元建造了双孢蘑菇种植工厂。此后，陈林根还是每年前往荷兰学习取经，希望早日将荷兰蘑菇小镇的模式渗透到廊下来。
▲上海联中食用菌合作社三次发酵隧道
联中食用菌合作社凭借设施装备先进、资源利用高、产出投入比高的工厂化生产模式，转变了资源利用率较低的传统栽培方式。在自己致富的同时，实施基地联合农户的发展战略，在其他农户的生产过程中提供相应的技术支持，带领周边菇农一同致富，推动双孢蘑菇产业健康发展，推动打造现代化蘑菇小镇。
▲联中食用菌景观绿地
除了自求出路，上海农科院食用菌研究所也提供了强大的技术支持。
“在本世纪初，传统食用菌种植在廊下开始正式发展起来，当时只有一户规模较大的种植户，年产也就几吨的量……2013年7月，联中蘑菇工厂化种植工厂正式投入建造。2014年5月26日，联中蘑菇工厂第一次出菇……”研究员黄建春每周都会来联中待上一天，参与食用菌研究并提供技术指导，因此他对廊下食用菌种植的情况，特别是联中食用菌的发展历程可谓了如指掌。
针对目前国内食用菌种植的发展现状，黄建春表示：“促进循环农业、促进农民增收是我们正在做的事，继续引进消化新技术、研发拥有国内自主知识产权的食用菌品种是下一步研究方向。”
▲在上个月举行的2020年上海市食用菌生产技术高级研修班上，来自全国食用菌产业的专家能人相聚廊下，在食用菌工厂化生产技术的发展、双孢蘑菇三次发酵设备开发与应用等专题进行了深入探讨。
“像这样的培训会每年都会举办一到两次，对我们种植户提高食用菌种植技术和产能都有很大帮助。”
日前，作为新一轮农村帮扶“造血”项目之一的双孢蘑菇生产基地即将开工建设。项目主要包括三次发酵隧道、智能化控制系统、空调和新风控制系统、新建双孢蘑菇工厂化车间、蘑菇预冷保鲜车间等，计划总投资1.64亿元。投产后可新增年产优质蘑菇三次发酵培养料40000吨，双孢蘑菇30000吨。
此外，合作社每年可消耗秸秆7.2万吨（约12个万亩粮田产生的秸秆），鸡粪3万吨，可有效解决废弃农作物秸秆焚烧和畜禽粪便带来的环境污染问题，其利用后的培养基还可再次开发利用，符合循环农业的发展趋势。
不久的未来，这里将成为中国一流的双孢蘑菇工厂化示范栽培基地。
资料：廊下生活
编辑丨戚静伟
责编丨翁羽
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