相信大家都知道小龙虾，绝大部分人也吃过小龙虾。那你知道我们常吃的小龙虾学名叫啥吗？龙虾、鳌虾、喇蛄又分别是什么虾呢？
1、龙虾(Panulirus)
龙虾是海产虾类，生活在温暖的海洋中，是当今虾类中最大的一类。属节肢动物门、软甲纲、十足目、龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。
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龙虾生性怯懦，白天藏匿而于晚间出来觅食。觅食时常因潮水流动而被带到很远的地方，一天中最活跃的时期是黎明或黄昏时分。海面风平浪静时，白天多藏匿于岩穴、石缝之中，留二条触须在外随波摆动；当遭遇风浪时，则隐藏不出，待风浪过后，因饥饿，不论昼夜与否，纷纷出来觅食。所以一般说来，大风浪过后，水体透明度开始增大时，是人们大量捕获龙虾的最佳时机。
龙虾在我国东南海域，如浙江、福建、台湾和广东沿海的许多海区都有生长。其体大肉多，味道相当鲜美，是非常名贵的水产品。
2、螯虾(Cambarus)
螯虾Cambarus ，十足目螯虾下目中淡水种类的通称。体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大，水质清新的水体中，也被称为“虾中王者”。
螯虾是爬行的虾类，原产于美洲。螯虾下目共有5科约400多种，中国大陆原有3种螯虾，原产于东北寒温带区，隶蛄属。我国于20世纪40年代引进了原产于北美的克氏原螯虾，它的生存和繁殖能力较强，近年来分布范围显著扩大。80年代又从澳大利亚引进了红螯螯虾。
克氏螯虾(Procambarusclarkii)隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属，也称克氏原螯虾（我们常吃的小龙虾就是克氏原螯虾）。其头胸部较大，头呈三角形，第2对步足粗壮呈蟹螯形，所以有群众称其为“蟹虾”。螯钳强有力，形状短而粗，其全身紫红，所以俗称红螯虾或红色沼泽螯虾。
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红螯螯虾(Cheraxquadricarinatus)分类上隶属节肢动物门甲壳纲，十足目，拟螯虾科，滑螯虾属。“红螯”是其英文名“redclaw”的意译。原产于澳大利亚北部，具较高的经济价值。
红螯螯虾背腹略扁，头部占的比例较大，有人称其为“四脊滑螯虾”。体色一般为绿色或褐绿色。红螯螯虾因外形颇似海水中的龙虾，而生活于淡水，所以称其为淡水龙虾。性成熟的雄虾第1对螯足的大螯外侧有一柔软鲜红的斑块，非常美丽。
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红螯螯虾个体大，食性广，生长快，产量高，抗病力强，肉质细嫩，味道鲜美，富含人体所需的钙质和多种氨基酸，是一种绿色保健食品。
3、喇蛄虾
喇蛄虾(Cambaroides)一种水生甲壳动物，体形略似龙虾而小，别称大头虾、龙虾、鳌虾、东北小龙虾等。在动物分类学中属于节肢动物门，软甲纲，正螯虾科(蝲蛄科)，蝲蛄属节肢动物，模样与生活在海洋里的龙虾十分相似，所以又有“淡水龙虾”之称，具有较高的食用价值。
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我国喇蛄虾主要分布在东北，有3个种类：东北喇蛄虾(Cambarusdauricus)，朝鲜喇蛄虾(Cambarussim-ilis)和许郎喇蛄虾(Cambarusschrenkii)。其中东北喇蛄虾体型最大，营养丰富。该虾除食用外，还是一种很好的教学活体标本，在节肢动物门甲壳纲的分类教学及解剖教学中应用较多。东北喇蛄虾体色有红棕色、深黑褐色、黄褐色、橄榄绿等，大多为偏黄褐色。易于养殖，成本低，是适于养殖的地区性品种。
4种虾的比较
图片数据来源：王波.如何识别龙虾、螯虾与喇蛄虾
参考文献：
1、 王波.如何识别龙虾、螯虾与喇蛄虾
2、戴爱云. 介绍一种水产资源——蝲蛄．