“功成惠养随所致,坐看千里当霜蹄”，4月10日周师兄火锅获中央电视台经济频道金牌节目《经济半小时》报道，节目对周师兄火锅在疫情期间遇到的困难和解决措施进行了报道,对重庆火锅在疫情期间的自救与创新进行了高度的认可!
俗话说“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”，”冰冻三尺,非一日之寒”，成功从来不是一蹴而就的，周师兄火锅“金榜题名时”的实至名归背后，一定是无数艰辛和汗水的付出，无数千锤百炼、细致入微的堆砌......
特殊时期，思路决定出路,一个餐饮人的担当！
疫情发生以来，为保障顾客及周师兄成员的健康安全，周师兄高管团队连夜召开紧急会议，当晚即明确制定疫情应急措施，初步拟定建立疫情防控小组。
可是随着疫情进一步爆发后，门店的生意还是日趋下滑，订单也一一取消了，怎么办？
周师兄的创始人周到发现，就是在这特殊时期，也有不少人选择火锅打包，这让这位80后餐饮人茅舍顿开，“客人的需求才是商家最终的指向！”
周师兄创始人周到，这位有思想的80后老板，非典期间在北京部队医院当兵，对病毒传染性疾病有绝对的敏感和严谨，又根据不少顾客的需求，也为了企业本自的自救，于是周师兄火锅做起了重庆外卖的领军者。
严防死守，细致入微，外卖之王实至名归！
最早提出“火锅零接触”外卖！
重庆最早穿防护服送外卖！
重庆最早全员穿防护服！
几个最早诠释周师兄火锅在这次疫情中的严谨和周到。细化到具体点面，更是细致入微。严防病毒入侵，给消费者最大的安全感。
战“疫”中安全保障严防死守，细致入微：
周师兄火锅在为市民配送火锅时实行零接触外卖的方式，准备食材时全员佩戴口罩，要求穿着专业防护服，戴护目镜，戴一次性手套；
2小时进行员工手部消毒清洁及体温检测；
每4小时进行一次门店全区域大消毒；
每日进行食品留样工作；
门口设置鞋底消毒工具，严防死守，不留一丝空隙；
所有外来进店人员均需询问是否有外地往返情况，需进行温度测量及消毒；
所有进店货品需经过消毒方可进店；
员工用餐也实行一人一桌，分桌用餐，保障安全防范；
负责配送的配送员，周师兄是要求全副武装，穿着防护服、佩戴护目镜、戴口罩，进行全身武装；配送员每次配送前都要求更换一次性手套、严格消毒并测量体温；
食材双层包装，顾客只提内袋，从小细节保障配送员与顾客零接触；
设置安心卡将所有岗位人员的姓名、体温等信息进行公示；
让顾客自提更放心，从而避免面对面接触，最低限度降低人传人；
设立督导部，远程在线协助辅导落实防控执行情况。
很快，周师兄火锅创造了月单量突破10000单、日销量突破1000多单的奇迹，重庆火锅扛把子实至名归！
“办法总比困难多”，首创氮气保鲜技术
“我觉得要有自信，只要思想不滑坡，办法就总比困难多，然后把坏事变成好事嘛。”——这是周到经常说的一句话。
因为疫情的影响，外卖打开了消费者新的用餐模式，这种局面也许会成为一种常态。在外卖中初尝胜利果实后，周到并没有松懈，而是面对问题解决问题。
外卖做得热火朝天，问题也接踵而至，有顾客反馈外卖的鸭肠品质没有门店优质，这让周到一下懵了，他自己深知店里的鸭肠和外卖的是一模一样的，周到找来总厨一起试吃，总算找到了口感不同的原因。原来是顾客习惯放置一段时间后再品尝，导致菜品新鲜度有差异——这是火锅外卖的通病。
于是，周到四处打听解决办法，在重庆首家引进氮气保鲜技术，用氮气锁住新鲜，保证菜品水分、颜色、口感不会受到变化。保存时间会更长，保鲜效果更好，配送到顾客家里跟堂食一样，口感鲜嫩，完美如初。
复工后产品升级，居安思危,再创新高
常言到，“居安思危，思则有备，有备无患，敢以此规”。周到深深知道这句话的含义，复工更是如履薄冰，带领团队用严谨和科学的态度保证食品安全，还给消费者对餐饮安全的信任度。
产品升级也势在必行，于是专门承包一个屠宰场：毛肚、鸭肠、牛肉、猪腰……均保证当天配送。
周师兄火锅于3月12日陆续将部分门店恢复堂食营业，且复工第一天单店就取号100多个，门店接到400多个预订电话。
为保障广大顾客的健康安全，严格按照相关部门复工要求，员工测量体温上岗，顾客需填写渝康码，测量体温消毒，餐后严格消毒，餐具高温消毒，每桌顾客空桌坐，所有厨房都是明档厨房，洪崖洞店明档厨房面积达到120平方米，投诉有奖……让重庆市民放心吃火锅！
具体细节如下：
引进HACCP、ISO22000食品安全认证；
每日进行食品留样工作；
每日将肉类检疫报告、火锅红油底料检验报告进行公示；
进货渠道食品吊白块检疫；
增加果蔬农残检测；增加油脂酸价检测；
从日本引进细菌监测手段，检测食品、砧板、用具等细菌是否有超标情况；
启动机器人送餐，减少接触；
店内有对应的消毒设施：安客区域每个菜架或餐桌都有专用酒精、洗手台有专用消毒液，厨房食品操作间台面和所有擦台桶配备医用酒精，且保证正常使用；
所有传菜、传锅、传小吃、传饮料的员工，包括负责人和基层员工，都能按照要求佩戴口罩和网帽或者高帽；
每张餐桌擦完台后能够按照要求使用医用酒精喷洒消毒；
店内所有下水道必须使用消毒水消毒，跟浸泡毛巾的消毒浓度一样，并热水冲洗，夜班收尾时执行；
所有到店的供应商要求进店必须佩戴口罩和手套，并且用酒精或消毒水消毒；
门店在验收货物时，必须要先对验收货物的区域和供应商送到店的用品用具如框框、兜兜、桶、板车等用酒精喷洒，做彻底消毒；
门口设置鞋底消毒工具，严防死守，不留一丝空；
成立督导部，远程在线协助辅导、监管落实防控执行情况；
以真心还真心，启动投诉有奖，让顾客真正地满意。
时代的一粒沙，落在人身上如山般大爱
时代的一粒沙，落到每个人头上就是一座山,如山一般厚重深沉的大爱，一个有爱的企业感染下的员工都具有无私情怀的，一个不经意的举动，就是一份深情大爱。周师兄火锅的员工自愿降薪支持企业发展，并毅然为抗疫捐款。
看到疫情愈发严重，大年初四，周师兄创始人周到召集公司高管召开紧急视频会议，提出将1月25日至1月28日外卖的所有营收51483元捐给武汉抗击疫情，并将之后的外卖收入捐出一半，直至疫情得到良好控制。
当财务部核算数据后，在疫情期间，堂食收入为零，企业还需承担多项成本费用支出。如果此时再从唯一的外卖收入中捐出一半，这是在给严冬中的周师兄雪上加霜。视频会议里悄然无声，大家沉默了许久。但很快高管群里发出了信息：自愿降薪支持捐款！
（送外卖被顾客当成社区喷洒消毒剂的工作人员）
疫情当前，周师兄火锅始终将安全放在首要位置，穿防护服送外卖，周师兄火锅店的工作人员们都要求戴着口罩、手套，穿着防护服，负责外卖配送的小哥在出发前，店里的工作人员会对他进行消毒、测量体温，再为其穿上防护服。周师兄最早推出全副武装穿防护服送外卖时，很多顾客都把配送员当成了社区来喷撒消毒剂的工作人员，对这样的零接触安全防护非常肯定！
一种家国情怀，一份大爱胸怀
疫情期间，周师兄火锅用实际行动体现了餐饮企业的一种胸怀和大爱。
截至2月21日，周师兄火锅响应重庆慈善总会“驰援抗击新冠肺炎疫情”号召，响应重庆市工商联餐饮商会号召，已累计捐款现金100万元；定向捐赠孝感负压救护车一台；捐赠10000个医用口罩及2.5吨消毒液给重庆基层工作者投入到日常抗疫工作中；定向200份火锅外卖赠湖北一线医务人员。
重庆人的骄傲，周师兄火锅用行动践行着餐饮人的使命和责任，“路漫漫其修远兮，吾将上下而求所”，周师兄火锅一直在前行……