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四川妹阿竹有个超强美食雷达，
最近她听说身边的朋友都去这家
“阿一粿条”
她立马前去品尝，
没想到一下子“吸溜”了两碗粿条，
还要打包料头带回家！
料头有“秘方” 一试成“铁粉”
区别于广府的河粉，广东潮汕地区的粿条用大米粉蒸制后切成条状，韧性稍弱，口感却更饱满。在香港澳门，人们喊它“贵刁”。
市井之中，无论晨昏，潮汕老铁喊一句“物碗粿条”，足料的一大碗上桌，料头蘸一蘸潮汕辣椒酱，汤还冒着热气就能把它干掉。
一碗粿条好不好吃，料头汤底是关键！而“阿一粿条”名气之所以能在食客口中传开，是因为他们家在料头和汤底下足功夫。
区别于珠海多数粿条店家的做法，他们放弃了真珠花菜，制作出陆丰风味的粿条，料头制作还有“秘方”！
一碗粿条巧妙搭配鱼丸、卤肉等不同料头，滋味各有千秋。汤底清亮不重口，连阿竹这样少吃清淡的川蜀妹子都成了他们家“铁粉”。
阿一家的头牌和天后
『 头牌：阿一粿条（面） 』
由鱼丸、鱼卷、卤肉、猪皮、猪肠仔组成的料头，配合山泉水熬制的骨汤，清爽又口感丰富。
搭配的潮汕鱼丸用“哥丁”鱼（又称“那哥”）制作，弹牙爽脆。猪肠仔更是卤好现切，与猪皮搭配，自身的绵软与鱼丸鱼爽脆相得益彰。
骨汤中烫煮的粿条捞入碗中，盖上料头，浇上卤汁，浓香四溢。
如果嫌太淡还可以多浇上卤汁，鱼丸蘸一蘸潮汕辣椒酱，味蕾爽够了，心里只能默念：“绝”！
『 天后：肉王粿条（面） 』
口味上毫不逊色于头牌，厨师将灶台前最具代表性的肉类料头全部放进大碗，每一块肉都是精华。
堪称“平民天后”的肉丸带去鲜甜，咬上一口，肉丸就像在跟牙齿玩蹦床游戏，口感“卜卜脆”，荤香又结实。
用秘方调制的卤肉和猪颈肉搭配，肥而不腻，再加上猪肠仔的浓香，这也太好吃了吧！
不容错过的新贵和经典
『 新贵：酸菜鸭粿条 』
最令阿竹这位四川妹子迷醉的，是一碗销魂的酸菜鸭粿条。她吃完粿条还要打包酸菜鸭料头带回家！
酸菜的清爽与鸭肉的甘甜真是天造地设的一对。微微的酸反而烘托出鸭肉的甘香，加上粿条的饱满绵软，大江南北众口难调的食客一概“通杀”。
『 经典：牛腩粿条 』
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最简单的最复杂。阿竹说，能把牛腩炖得软嫩不塞牙，“阿一粿条”做到了！这样的亲民小店不容错过！
贴心提醒：“阿一粿条”可以免费加粿条面和汤，“大胃王”不用担心，吃到饱！此外还有更多绝妙搭配任食客挑选！