老北
皇&百
南城与北城，像老北京基因上的两条螺旋，交织出绚丽多彩的文化密码。
那么，要破解这密码，就要先知道南城与北城到底是指哪里？
是以长安街为界么？
▲南城，天坛
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北城在内南城外
要搞懂这个问题，得先区分一下紫禁城、皇城、内城和外城。
紫禁城是现在的故宫博物院，可以看作是明清两代皇帝的住宅小区；
皇城是环绕在紫禁城之外的保护屏障，今天北京市中心的最大的街心公园皇城根遗址公园，便是当年的皇城城墙遗址；
▲紫禁城、皇城和内外城
内城大体就是今天的二环，崇文门、宣武门当时都是内城的城墙；
外城是明嘉靖年间，为了防御外敌而建。原本计划是绕内城外周，但后来因为财力不足，只修了南城一面，便草草收工。
所以今天的北京城看起来像个“吕”字。
▲清乾隆十五年北京城图
从地理的角度来看，南北城的分界线则是以长安街为界。
但是，从文化的角度来看，可不是这么分的，北城指的是内城，南城指的是外城。
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北城满蒙，南城汉
清军入关后，八旗浩浩荡荡进了城。
皇帝自然是住在紫禁城里了，但是这满朝文武，八旗子弟这么多人，安置在哪里成了问题。
▲八旗在北城中的分布
于是，清廷下令，所有内城的居民全部迁出，让文武和八旗住了进来。
当时的内城，除了蒙古八旗和汉八旗外，基本都是满族人。
所以，老北京城的南北城，可以说是“满汉”分界线。
▲故宫，北城
今天的后海，分布着大量的王府和公主府，这都是满族贵族的府邸。
阶级不同带来巨大的贫富差距，所以当时有“南城穷，北城富”的说法。
从整个北京城的城规城建也能看出端倪，绕着三环来一圈，南北的差异便可尽收眼底。
▲永定门（后建），南城
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南城为百姓，北城为皇权
北城是因皇权而建，无论是元大都，还是明清的紫禁城，这都是朝廷拨款而建。
而南城的那些四合院，可不是工部所建，而是百姓自建。
所以直接奠定了南城地气，北城紫气的格局。
▲对称的国家大剧院，北城
北城严格有序，但很是单调。
紫禁城的规矩自不用多说，繁文缛节。拱卫的整个北城，也是八旗驻扎，文武有格。
北城更像是史书里的北京，皇朝更迭、权谋计策、江山社稷。
▲胡同
南城更像是生活中的北京，喝茶听书、摇扇纳凉、打拳遛弯。
南城是百态，各行各业都有，没这么多文书尺牍的限制，自然也是胡同里该吆喝就吆喝，天桥上该叫好就叫好。
玩的、耍的、遛的、穿的，应有尽有。
▲1981年的北京
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南北城的各取所需
南城中最靠近北城的地儿，是两种文化的各取所需。
老百姓为了生计经商，发现在离北城最近的地方做生意特别火红，因为达官显贵们有钱，得消费。
所以，这种地段儿商业极为发达。比如前门大栅栏。
▲前门大街
当时说好多有钱人，会生活，很讲究，标配便是“头顶马聚源，脚踩内联升，身穿瑞蚨祥，腰缠四大恒”。
这里的马聚源、内联升这些，都是百年的老字号，在前门大街上都能找到他们的店面，有的今天还在。
八大胡同就更不用说了，多少达官显贵的后花园，还上演过蔡锷将军和小凤仙的传说。
▲八大胡同
各地会馆，则是分布在原来的南城宣武地界。会馆是外地人来京的落脚之地，很多按照省份划分，比如湖广会馆，今天里面有戏可以看。
进京赶考的学子，赴京上任朝官，来京从贾的商人，经常第一个歇脚点便是这里。
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南城茶叶北城水，才是北京文史脉络
南城茶好，北城水好。玉泉山的水，确实好到没话说。
据说乾隆爷爱喝茶，但为了找到全国最好的泉水，他让工匠制作了一个银斗，用来量度全国名泉。
▲玉泉山
并根据水的轻重判定水的好坏，越轻的水越好。北京玉泉山每斗净重一两，天下最轻。
这个故事记载于野史，其真实性不好说。
但玉泉山的水，好得没的说，皇家和权贵专用。
当时，运往皇宫的水车，每天从玉泉山要经过西直门，所以西直门也叫“水门”。
▲西直门桥，北城
而南城的茶馆也是真多，尤其是天桥一带：德昌茶社、德意轩、瑞云茶社、春华园。
人们在南城的茶馆里喝茶听评书看戏，现在还可以听相声，看二人转，生活实在惬意。
王广福斜街的暢园和桃园茶社，也是南城排前的选择。
▲老舍茶馆
茶和水，也正像是老北京文史的脉络，水是必需品，维持着北京，乃至整个国家的运行，但水少了茶却了无生气，品之无味。
所以，文化的品鉴，还需要有山泉，有茗茶。
冷翰
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