北京二商大红门是首农食品集团旗下的19家老字号食品企业之一，是首都市场肉类产品供应的主力军，保证了北京家庭“肉案子”上品类的丰富。在当前疫情防控的关键阶段，二商大红门实施了更严格的产品生产标准，既做到质量有保证还做到产品不涨价。
在位于北京市通州区潞城镇的二商大红门肉食加工基地，目前已对厂区全面实施封闭管理，不仅人员进出要严格登记测温，车辆进出也要实施灭菌处理，保证厂区内消毒杀菌不留死角。在这里既有鲜肉生产车间，也有熟食制造车间。在鲜肉分割车间里，已经启动两条分割生产线，工人们将白条猪分割为规格不一的鲜肉，一部分投入市场，另一部分装箱储存。在熟食加工车间，北京人喜爱的老北京蒜肠等熟食都在这里罐装。
为了在疫情期间保证首都市场的肉产品供应，北京二商肉类食品集团有限公司常务副总经理孙铁新介绍，他们大年初三就已开始生猪屠宰、熟食加工，在保障鲜肉和熟制品供应的同时也积极增加库存。
从1月28日起复工半个月内，二商大红门已供应北京市场猪白条3092.81吨，分割品934.92吨。此外还累计屠宰50头牛，销售13.99吨；累计屠宰362只羊，销售45.97吨。同时，按照北京市商务局和首农食品集团的要求，二商肉食集团目前猪肉产品储存量达25150吨，牛羊储存400吨。
孙铁新介绍，针对疫情期间消费者转向线上订购商品的特点，二商大红门在原有大型商超、市批、团购等销售渠道的基础上，全面开展线上电商业务，一方面对既有的京东、天猫、美菜等旗舰店升级改造，另一方面加速在电商平台和小程序的入驻，确保疫情防控时期首都肉类食品供应。
文/北京青年报记者 张钦
编辑/田野