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胶带捆扎蔬菜,甲醛超标10倍?没这么吓人

较真鉴定:数据失真,夸大危害

要点:

1、胶带确属灰色地带,“食品级”的胶带还不存在。

2、权威检测显示,胶带的甲醛残留并没传说中可怕。而且目前并没有食品中甲醛残留的标准限量,新闻中的“甲醛超标10倍”的说法不可靠。

3、食物中本来就存在天然甲醛,而且甲醛的水溶性和挥发性很强。如果过于担心胶带菜,加工或者处理掉即可。

查证者:钟凯(食品安全博士、副研究员)

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在超市和农贸市场,蔬菜常被捆成一小捆。捆扎蔬菜一方面是便于你购买,另一方面,也是防止“精明”的大爷大妈们过分挑拣。过去捆扎蔬菜多用草绳,近年来用五颜六色的胶带越来越常见。胶带和草绳相比,不仅美观大方,也显得更干净。但网络盛传,捆扎蔬菜的胶带有毒,其甲醛超标10倍,长期食用这样的蔬菜可能致癌。以后咱们买菜是不是应该避免胶带捆扎的蔬菜呢?

用胶带捆的菜很常见

胶带是什么

捆扎蔬菜的胶带和平时用的透明胶是差不多的东西,实际上就是涂过粘合剂的塑料膜。最常见的塑料膜是BOPP(双向拉伸聚丙烯),也有PVC(聚氯乙烯)、PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)、PE(聚乙烯)等其他材质。粘合剂的品种也很多,但用的最多的是压敏型丙烯酸酯①。

胶带确属灰色地带

胶带并不是食品,但它和食品直接接触,因此也要遵守食品安全法及相关食品安全标准的规定。比如GB/T10004-2008②对胶带使用的塑料膜的质量及杂质提出了要求,GB9685-2016③对胶带粘合剂中使用的添加剂成分有相应限制。因此,严格来讲按规范生产的胶带并不会有多大的安全问题。

不过,塑料膜和粘合剂加在一起做成胶带,却没有专门的产品标准,也就是说并没有“食品级”的胶带。当然,就算真有“食品级”胶带,我相信出于成本原因,还是会有很多商贩用普通胶带的。

胶带甲醛的数据

塑料膜和粘合剂都是聚合物,在自然放置的条件下很稳定,降解释放大量甲醛的可能性极小。在塑料膜和粘合剂的生产过程中,由于聚合不完全或溶剂挥发不完全,确实可能有少量甲醛、苯等小分子残留。不过蔬菜捆扎用的胶带只有窄窄的一条,能有多少残留呢?

虽然这只是理性的推测,但有一些机构正好有数据可以验证。比如深圳市质检院检测了11个蔬菜和胶带样品,其中蔬菜与胶带接触部位都没检测到甲醛。胶带虽然检测到了微量甲醛,但前提是要在60度的醋酸里浸泡2小时,这显然不可能发生在蔬菜上。新京报的记者做了类似实验,在3种蔬菜绑胶带的部位也没有检测到甲醛。还有一些第三方机构的检测能验证这一结果,因此总体而言,胶带的甲醛残留并没传说中可怕。

顺便提一句,新闻中的“甲醛超标10倍”不知从何而来,因为并没有食品中甲醛残留的标准限量。如果参考其他有关的标准,“超标10倍”也显得匪夷所思。

数据来源:深圳质检院检测数据④

消费者该怎么办

2013年,“胶带捆扎蔬菜”经媒体报道后引起广泛关注,后来浙江宁波、黑龙江哈尔滨、宁夏银川等地政府部门下令禁用胶带。一些超市改用草绳捆扎或用保鲜膜包装,不过由于胶带太好用,因此在农贸市场、小菜摊依然很流行。

其实消费者也不用过分担心,因为甲醛的水溶性和挥发性很强,很难在蔬菜表面积累。即使真的有少量残留,在摘菜、洗菜、炒菜的过程中也跑没了。如果实在担心,直接将胶带接触部位切除总该放心了吧?

如果还不放心……我只能告诉你,水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛,一般含量在每公斤3-60毫克,肉类、鱼类、甲壳类和奶当中也会有微量天然甲醛存在。⑤⑥

比如鱿鱼的甲醛(非人为添加)含量可以达到每公斤100毫克以上,吃一袋鱿鱼丝(100克),如果换算成捆菜的胶带,大约相当于8张A4纸的大小。还担心吗?

参考资料:

①丙烯酸酯胶粘剂研究进展. 熊林, 王建营, 延玺, 胡文祥 - 《中国胶粘剂》 2002年3期

②GB/T10004-2008包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合

③GB9685-2016食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准

④蔬菜胶带,真的有那么恐怖吗?

⑤小麦粉中甲醛本底值的测定.都薇, 杨秀兰, 陆美斌, 吴丽娜, 王步军,《食品科学》 2007年4期

⑥水产品中甲醛本底含量与产生机理的研究进展 .马敬军, 周德庆, 张双灵 - 《海洋水产研究》 2004年4期

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责任编辑:dorili
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