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浸酒人参长出绿叶 专家也称难以解释(图)
http://news.QQ.com  2007年02月15日14:59   北京晚报    评论0

浸酒人参长绿叶研究员都没见过(图)

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本报讯“浸泡在高度白酒中三年多的人参竟然发芽了,而且叶子也越长越大!”家住大兴的何先生在春节来临之际更觉得喜气盈门。

何先生的药酒都在密封罐里,大概有十多斤。大概两个月之前,何先生偶然发现药酒里面有绿绿的东西,刚开始还以为是什么异物,便拿筷子夹,却夹不出来。仔细一看,原来是人参长出的芽。“这酒有60度,这么高的度数怎么还能发芽,而且里面还高度缺氧。”何先生越想越纳闷。今天上午,记者在何先生家看到,发芽的人参是在一个小罐子里。长出的叶子有10片左右,长短参差不齐,最长的大概有10厘米左右,短的只有几毫米。“这都是近几天刚长出来的芽,你说怪不怪。”

中国农业科学院植物保护研究所一位研究员表示,按照常理,只有种子才能发芽,人参在药酒里泡过这么长时间,竟然还能发芽长叶,真是一件难以解释的事情。

同仁堂的专家对此解释说,首先,人参的活性还在。它的芽保存完好,如果当年的芽被破坏了,人参就不可能出土了。我们讲的人参是植物的根部,而芦头上的芽孢还存在着,由于它是新近摘下的,存活性很高,长芽的可能性也就很高。其次酒精度比较低。酒精对人参的有效成分人参皂甙Rg1有浸出作用,再遇到适宜的环境比如说在环境比较温暖时,人参就有发芽的可能。(于建 张硕 张烁 J180)

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