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春节饮食三原则
http://news.QQ.com  2007年02月15日08:05   东方网   

  春节即将来临,节日期间要注意食物的合理搭配,既要吃得好,还要符合人体健康的需要。营养学家为此提出“三原则”,对你会有所帮助。

  原则一:碱搭酸健康人体必须保持微碱性状态,以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都会比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的食物要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜等。

  原则二:钾排钠我国居民的食盐摄入量原本就偏高,节日期间,食盐的摄入量更多,血液中的钠含量就会更高,这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星,它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等。

  原则三:多吃粗纤维畜、禽

  、水产等都是精细的“少渣食品”,吃多了会造成便秘,还会增加肠黏膜对毒素的吸收。这个时候一定要记得补充粗纤维食物,以消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。

   选稿:包晶晶 来源:劳动报 作者:汇闻

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