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海归女的西洋礼仪革命


文/周平浪


在北京、上海、广州、成都,一位女士的身影近来显得愈发耀眼,何佩嵘(Sara Jane Ho)带着她创办的瑞雅礼仪(Institute Sarita),不断往返于中国各大城市,向众多对自己的礼仪举止有所要求的人们,传授她所掌握的国际社交礼仪。用这所培训学校网站上的话来说,“我们的愿景是亲身传授中国现代女性,在巨大的变革和压力面前,将自己打造成为更加优雅,有卓越品位,具备良好生活情趣并且具有积极向上的价值观的新女性榜样。”


像世界上每一个国家一样,中国社会也正在按着自己的轨迹逐步前行。在北、上、广等繁华都市里,每个人似乎都沉入了创业浪潮中去。 在写字楼里,人们温柔地互相交谈,又精确地计算着自己的利益得失;在社交场上,人们优雅地彬彬有礼,又在转身一刻撕下美丽的假面。

随着消费文化的日益发达,越来越多的人愈发清楚意识到,“人靠衣装、佛靠金装”这句老话从未过时,而在衣食无忧的社会阶层中,人们在服饰、外表之外,也开始通过谈吐、举止来识别对方是否值得交往、值得尊敬。

毕业于哈佛商学院、又拥有不同文化背景的何佩嵘显然没有辜负自己的所学,随着中国出现越来越多的“社交新贵”,她也在这块日渐膨胀的新兴市场中,以迥异于普通创业者的姿态,逐渐占有了属于自己的一块阵地。


“鱼子酱搭配伏特加时,应该先吃一口鱼子酱呢,还是先喝一口伏特加?”何佩嵘微笑向台下的学员们提出了这个问题。“吃一口鱼子酱”,一位女孩犹豫地回答道。“不,我们应该先喝一口伏特加,这样才能更好地感受到鱼子酱的美味。” 2014年7月10日,九位妆容精致、盛装打扮的女性静静坐在武康路一栋小别墅三楼的房间,接受何佩嵘的礼仪教导。几天前,她们从全国各地飞来上海,参加为期两天的“精修体验课程”,而她们的老师也刚从珠海飞回上海,在那里,何佩嵘向上千人讲授了一堂规模宏大的礼仪课程。

对何佩嵘来说,这是一个从未有过的记录,而她距离自己两年前在接受媒体采访时提出的目标,似乎又更近了一步。


何佩嵘出生于香港,高中就读于美国精英寄宿学校Phillips Exeter Academy,大学毕业后进入纽约华尔街投行工作,在公益机构做了一年志愿者后,她又读取了哈佛商学院和瑞士礼仪学校Institut Villa Pierrefeu。2013 年,何佩嵘被福布斯评选为2013亚洲最受瞩目的女性,报道中提到她计划通过开办一个高端学院,向中国的新富人群传授刀叉使用的礼仪,目标是“让礼仪焕发生气、充满活力且具有灵活性”。


“那时候我21 岁,在华尔街一家投行做并购,处在整个公司的最底层,天天工作到凌晨,回家睡两三个小时就又要去办公室。”回忆起自己的第一份工作,何佩嵘感到辛酸又感激,“但我离开投行以后,很感恩的是,那时候身边每一个人都很强,都是真正有能力的聪明人,节奏快、效率高,这对我现在的创业很有帮助。”

“在哈佛的时候,我在课堂、教授身上学到很多,但从同学身上学到的最多。他们来自不同国家,各种行业,那时候经常跟朋友聊天,他们有着各种各样的经历,也可以在各方面给我建议。”何佩嵘自己创业的想法,也是在那个时候开始萌发,“当时我十分确定的就有两点,第一,不想给别人打工;第二,我要回中国发展。”

因为瑞雅提供的礼仪培训,当时在国内基本是一片空白。所以回国创业前,何佩嵘征求了一些同学和朋友的意见:“很多人就说,谁会去学这个,花那么多钱还显得自己没礼貌。”“还好我坚持下来了。后来想想,国外同学成长环境和我现在很多客户还是不一样,他们从小的家庭环境,接触的人群都在不自觉间让他们学会了这些。”


“我觉得礼仪在中国是很Low 的字眼,好像类似银行前台、酒店服务之类行业才需要去学,我要做的就是尽量去改变人们的想法。”创业初期,何佩嵘想出了几个办法,“第一步,我找了最贵、最高端的地段上课;第二步,我通过收藏最高端的瓷器,获得了被北京德国大使馆夫人邀请我去大使馆吃早餐的机会;第三步,我找了一个北京法国大使馆的厨师到瑞雅礼仪为学员做西餐,拉高档次;第四步,制定高学费,八天十万块。”何佩嵘表示,这笔学费算下来,每小时收费大约1000 元,并不算很贵。而实际上,也有相当数量的女性能够承担并愿意支付这笔费用。


如今,何佩嵘向她的学员们提供三种课程,分别是两天8800 元的“精修体验课程”,10天80000元的“女主人课程”和“淑媛课程”。按照网站上的介绍,“精修体验课程”教授的内容包括:西餐餐具的历史、使用及餐桌礼仪;着装规范;举止仪态;法餐介绍、食物及饮料禁忌;良好的仪容仪态;英式下午茶及咖啡训练。


越来越多的年轻女性对礼仪课程表现出前所未有的热情,在这批20 到40 岁不等的学员中,有些拥有国外名校学历,有些在外企、高校担任重要职位,有些在家中担任全职太太,而她们一致认为自己在礼仪方面还有很多需要学习的地方。

2015年7月13日晚7点,武康路368号的白色胶木窗门透出一抹温暖的光线,绅士们和淑女们伴着房间里轻柔的音乐,手持酒杯,相互攀谈,微笑握手,然后交换彼此的名片,偶尔品尝一口桌上摆放着的马卡龙等精致点心,马力全开的空调让这个夏夜变得分外美好。


何佩嵘为她潜在的客户组织了这场鸡尾酒派对。在这场一个半小时的社交活动最后,何佩嵘和助理邀请大家走上阁楼,体验了一次简短的迷你礼仪课程,人们端坐下来,情形就像是三天前的礼仪课堂,但人数显然要比之前多上数倍。

“西方200年才完成了工业革命,而中国在30年间,就经历了工业、文化、社交、服务业、互联网各方面的剧烈变化。”何佩嵘指出,许多女性也因此需要通过相应的努力和学习,去适应外部变化对自身造成的影响,“对于我们很多女主人来说,钱当然已经不是一个问题了,可是有人需要到国外旅游,或者在家里教育孩子,有时候先生也需要一个能够帮助他的太太。一个女人既要懂人情世故,又要让自己温文尔雅,真的很不简单。”

对此,何佩嵘和她创办的学校给出了一套颇为理想的解决方案,而至于那些无法支付80000元学费的人们,用一名学员的话说,或许也只能是“让一部分人先学起来——再去影响身边的人,才能让更多的人接触、传承到这些礼仪文化”。


“我的学员里,‘70 后’女性占很大比例,她们的生活大多面临很大的变化。在她们的成长过程中,基本上什么都没有,物质缺乏,但现在他们的孩子开始西化,吃西餐、买国外的东西,她们对此就会有一些障碍。这也是为什么我有很多‘70 后’学员,她们既有这方面需求,又有经济基础。”而实际上,愿意支付这笔学费参加培训的,有不少的确是一些商人的妻女,她们需要学习场面上的社交礼节、用餐礼仪等知识,来更好地帮助丈夫赢取机会和颜面。

“现在感觉南方人比较关注重视这一块礼仪,最近去西南部的频率也开始变高,我觉得很有意思,这是一个新的市场。其中印象最深的就是成都,那里有一些大商场,爱马仕、MIUMIU……什么牌子都有。我每去一个城市就会看当地的奢侈品、西餐厅等比较国际化的消费场所,因为这些代表那个城市的人是否开始接触、了解世界。成都女孩非常开放,她们很想接触一些新鲜的东西,我目前学员主要分部在北、上、广、成,以及少量的东北学生。”


从2013 年在北京创办瑞雅礼仪至今,何佩嵘的团队目前已经扩充到10 个人,而在她看来,这块市场似乎也比想象中的还要庞大丰盈,充满商机,“最近开始有人模仿我们瑞雅,还拿了我们课程表,开始做类似的礼仪培训机构。但是我对瑞雅还是很有信心,因为我个人有不同的文化背景。老外讲课,不是很了解中国人的需求,和客户沟通成本也很高;中国人讲课,没有我那么多个人经历和背景,很多国内的礼仪老师是装的,肯定没有我来得自然,我就是能让人舒服,这也是我最大的优势。”

在何佩嵘看来,并不是所有人适合创业,有的人适合在国企,比较稳定,有的人适合在大公司,资源很多,不同的行业,情况也不尽相同。“如果想创业,个人魅力十分重要。因为很多时候,员工如果看到你犹豫示弱,就会影响到他们的心态,尤其是在这样一个以个人魅力吸引客户的行业中。”


“我认识的人里,很少有人像我一样慢慢从一个传统的行业来做,因为感觉在国内,公司特别容易上市,尤其是深圳,监管等各个方面都不是很严格。我很多‘80后’、‘90后’创业的朋友,做的几乎全是互联网创业。经常听到他们的公司已经到了B轮、C轮,融了几个亿……”

现在,何佩嵘已经开始筹建她的第二家公司,试图搭上互联网创业的顺风车。“虽然我是比较传统的培训公司,但可能也是受朋友影响,我也开始想着把公司变得摩登一点。”她准备做一些网络视频,以礼仪、美食、美容、健康等生活方式类内容为主,希望能够吸引更多的现代中国女性,成为她的客户。


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栏目责编:王崴 编辑:邹怡   |  设计开发:腾讯网设计中心   |  栏目投稿邮箱: ppqq_huozhe@qq.com
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