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养生必知:秋冬多吃西兰花 不怕跌打损伤

2012年10月19日07:59人民网[微博]
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养生必知:秋冬多吃西兰花 不怕跌打损伤

蒜蓉西兰花

  你有没有过那种经历?身上有时候不知道碰到什么地方了,会青一块紫一块,据说这种现象,科学解释的理由是:缺乏维生素k,这种物质,具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。绿色蔬菜含量较多。因为维生素k可以预防血管壁因脆性大而破裂,而补充维生素k最有效的方法,就是多吃菜花啦!

  最近正逢西兰花上市旺季,价格也比较便宜,一般在2.5-3元/斤之间。西兰花,就是绿色的菜花,因为有了这个洋范儿的颜色和称呼,所以往往会比白色的菜花贵一点儿。在买西兰花的时候,最好以花蕾青绿、柔软和饱满,中央隆起的作为选择的目标。

  西兰花口味比较淡,烹饪起来主要借助其他调味品的味道,或者是高汤。今天我们推荐的蒜蓉西兰花比较清淡可口,很适合秋季。

  [每日菜谱] 蒜蓉西兰花

  原料:西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙(或任何植物油)。

  做法:1:西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用。2:将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄。3:炒锅中倒入橄榄油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。( 柳扬 整理)(扬子晚报)

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