记者黄蓉芳、张顺美
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广州
中医药大学附一医院呼吸科教授孙志佳昨天说，在广州，慢阻肺是一种高发病，其中吸入厨房的油烟废气和大气污染是原因之一。这次环保部门提出的5米之外是一个基本距离，既不会离居民区很远，造成不便，也会减少对居民健康的影响。
要净化处理食肆油烟
广州市社科院发展所副所长郭艳华认为，治理饮食服务业污染，关键是要求所有食肆对油烟噪声进行净化处理。不然，“即使烟囱很高，油烟往高空排放，虽然对附近居民的影响减少了，但污染还是排放在整个城市的上空，那样，还是会影响整个城市的空气质量。”
在采访中，多数饮食店经营者表示，这个方案听上去似乎有点苛刻，说“所有与周边住宅楼5米以内的食肆都要取缔，”这一点在老城区和城中村基本上很难做到，因为老城区的住宅结构比较紧密，饮食店往往藏身住宅之中，尤其是步行街的内街，不少住宅都改成简易的食店，吸引不少到此逛街的市民。
龙津东路一名小餐馆的老板说，在广州老城区以“小吃美食无处不在”而闻名，在逛街的时候随时随地都可以找到餐饮店。
小店铺付不起高额环保费
“小店铺的经营都是小买卖，哪里付得起那么高的环保费用？”曾在荔湾区杉木栏路开了一家食店的陈女士告诉记者，店没过多久，就因为经常炒菜产生油烟，导致市民纷纷投诉，“后来荔湾区环保部门来调查，说是我的店铺没有安装环保装置。”
陈女士说，环保部门规定了处理油烟等废气废水都有严格的标准，而符合规定的环保设备动辄要几万元，好一点的要二三十万元。“可是，小店铺一下子投入那么多很难维持，所以，后来不久，店便自行关闭了。”
经营小炒店的吕老板告诉记者，要想在住宅楼附近开饮食店，首先尽自己所能做足环保，比如烟囱朝天排放，不要让烟囱对着住户，把空调、排气扇装在没有住户的墙面……同时，在住宅区开店，一定要有一颗为邻居服务的心，关系好了，他们也不会去投诉了。
人民中路玉××甜品店老板娘龚女士则另有一招，自己的饮食店上面和后面都是住户，但是自己经营的大部分是甜品和糕点之类的，做的饭也是以蒸炖为主，自己合法经营，证照齐全，经营了近30年从来没有接到任何投诉，“环保部门要查封关闭也要给我们店主一个合理的解释”。
家住广州市龙津东路一条小巷内一栋楼房的林女士说起巷内的××轩美食店，颇有怨气。她说，这家饮食店的厨房在小巷内，小巷内有多处住宅，每天下午4时多，还没有到饮食高峰期，美食店的厨房已经开始忙活，可以听到炒菜和烧水的声音，阵阵油烟也飘到小巷内，进入巷子里的市民大多要捂着鼻子走进去。
居民赞成住宅区禁饮食店
“虽然，有了这家店可能对于很多人来说平时吃饭比较方便，但是住在里面的居民每次回家都要经过一段路而被迫闻到这些油烟废气，虽然不是很严重，但是感觉不太健康。”因此，林女士举双手赞成禁止在住宅区内开饮食店。
在上下九路多个路口位置都有经营铁板烧、串串烧食品的店铺，油烟味道远远就能闻到。居民梁先生说，住在楼上很不舒服。
（广州日报 ）
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