两千斤古榨糖机静卧村道旁_滚动新闻_新闻

两千斤古榨糖机静卧村道旁

http://news.QQ.com　 2007年12月18日09:06 　南方报业网—南方都市报　张在欢　

两千斤古榨糖机静卧村道旁

　　榨寮上摆放着古榨糖机的残骸,它们曾经见证了邓塘洲村的风风雨雨。记者张在欢摄

两千斤古榨糖机静卧村道旁

　　奥一网（记者张在欢）体重超过1000多公斤的大家伙，却能榨出甜美的榨糖水，三水大塘镇北江中的邓塘洲村前年发现一套完整的古代榨糖机，距今至少100年以上，它曾经见证了当地的繁荣，如今，村民们准备将榨糖机安放在村里的公园里，让子孙后代缅怀历史。

　　[今朝宁静]榨糖机底座似小船

　　昨日，记者在村里老人杨持的指引下看到位于邓塘洲村村道边的这套古代榨糖机。据老人介绍，古榨糖机现在所在的位置叫糖寮埠头，村里年纪大的人说，古榨糖机起码已经存在100年以上，从他们出生起就看到它在那里，以前在河边高地上并排建有好几个大凉棚，村民们都叫这片地为“榨寮”。

　　记者在榨寮遗址上看到，榨糖机下面是一个小船似的大理石座，长约2米，宽约1米，中央凿有导流槽和两个对称孔，石座上面有两根方形的大理石立柱和三个大石磨。每根石柱高约1.5米，顶部是一个榫头。三个石磨各高约60厘米，直径约80厘米，石磨中间有一个直径约20厘米的六角形孔，石磨周围打着小孔。据介绍，整个榨糖机加起来重量超过1000公斤。

　　[昔日繁荣]开榨仪式要杀猪祭天地

　　据介绍，从前甘蔗每年在11月收成开榨，在年底前就必须榨完。每年榨糖时，村里都要举行隆重的开榨仪式。仪式上要杀一头大肥猪祭天地，还要用当年新鲜甘蔗叶做的笤帚打扫干净石磨。

　　榨寮开工时间很短，产量也很有限，每年只能生产几百公斤，劳动量也很大，几头大水牛、10多个工人轮流工作。据说，黄糖是当时老百姓的高档生活消费品，全村的人都从糖厂得到恩惠。

　　[战乱沧桑]抗战时榨寮被夷平

　　据介绍，因为有糖寮，村子里和周边好几个村子都种植甘蔗。由于邓塘洲地理位置独特，土地肥沃，甘蔗长得特别好，每到开榨的季节，沿着榨寮的河边都并排着好多满载甘蔗等候榨糖的大船。

　　但在抗战期间，老人们亲眼看到日本的飞机把炸弹扔到榨寮上，榨寮被夷为平地，几个大石磨也被泥土掩埋了。前几年，在清理时，村民们挖出了这些榨糖机器，并把它们安放在一起。

　　邓塘洲村村干部杨华端告诉我们，村里现在正准备建设文化室和公园，到时，这个榨糖机器将会安放在公园里，让子孙后代缅怀历史。

　　（线索提供：李先生100元）

　　■工艺再现

　　两只大水牛拉磨

　　这个庞然大物当年是如何操作的呢？据介绍，当时的人们在石磨旁准备好柴草和架好几口大锅，把石座固定在两根大理石柱子中间，把两个大石磨用缅甸产的坤木作轴心固定在石座上组成磨盘，用榫子固定好后，再用榫子穿过石磨中间的孔，连接成传动杆，外面套着两只大水牛拉动磨盘转动。这样，把塞在两个磨盘之间的甘蔗榨出水，榨出来的糖水顺着石座上的导流槽流出，外面用大木桶接着流出来的糖水，然后再把糖汁倒进旁边的大锅里熬成黄糖。

　　杨持老人还告诉记者，为去掉糖水中的杂质和酸味，在熬煮糖水时，工人们会在糖水里面加上一些石灰水澄清，杂质沉淀后糖水倒在预先铺在地上的草席上，冷后压平用刀切成条块。

　　编辑：周莉