持续的大雪，已经导致超市的蔬菜和市场上猪肉的供应紧张。记者昨天在苏果迈皋桥店看到，蔬菜柜台上几乎无菜可卖，而在苏果文昌巷店，有菜卖，但数量不多，且价格挺高，青菜竟然卖到4.5元/斤。
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南京
市商贸局副食品流通处处长文新宁说,白云亭已经拿出库存的100吨葱头和150吨大白菜以及180吨土豆，弥补总量的不足。另外，还增加了豆制品的投放量，以保证整体的供需平衡。
超市
苏果 储备充足但配送难
去年以来，苏果超市的生鲜蔬菜开始采取调价策略，即所有蔬菜的价格必须低于农贸市场。但这次持续的大雪，让苏果坚持不下去了。
记者昨天上午10点在苏果迈皋桥店看到，往日堆满各色蔬菜的生鲜柜台空荡荡的，只有一小堆青椒和山药等蔬菜。而青椒卖到5.8元/斤。不少市民赶到这里时非常失望，超市没菜卖，这是从未有过的。
记者在苏果文昌巷店看到，蔬菜的品种不少，不过价格高得吓人。青菜和西红柿都卖到了4.5元/斤，茨菇卖到5元/斤，土豆3元/斤，四季豆最高，6.5元/斤。一位营业员说，现在菜都运不过来。
苏果超市负责人殷仁定表示，由于正值春节前，苏果拥有75亿元的储备货品，其中的生鲜类食品基本都已经送到了门店和仓库，因此供应还算稳定。然而，受大雪影响，这类商品的配送时间要比正常情况晚一点，一家门店的负责人告诉记者，以往配送车辆在6点多就能到门店，但这两天要推迟1个小时左右。好在苏果拥有自己的物流中心，有些货品还拥有自己的生产基地，因此受到的影响不算太大。但殷仁定坦言：“整体货量要比正常情况下减少10%左右，再加上买的人比较多，所以部分门店可能出现缺货现象。”
沃尔玛 缺货现象是暂时的
昨天中午，记者在沃尔玛超市发现，蔬菜货架上，只有白萝卜，很多消费者转而购买净菜。很多人一买就是四五盒，货架上所剩也不多了。
沃尔玛的工作人员表示，缺货现象只是暂时的，会竭尽全力把货品配送到位。
家乐福 生鲜只剩两天的量
与苏果拥有自己的配送中心和车辆相比，家乐福的压力更大，相关负责人倪培斌告诉记者：“我们所有的货都是从上海配送，现在沪宁线高速全部封了，货根本过不来。”倪培斌表示，现在的生鲜类存货只剩下两天左右的库存，如果大雪明天还不停，家乐福很可能就真的无菜可卖了。
农贸市场
品种丰富但价格涨了不少
记者昨天在香铺营集贸市场看到，这里的蔬菜和往常一样，很丰富，但价格较前天又有上涨。例如大白菜已经从原来的1元/斤，涨到了1.5元/斤；香芹和菠菜都卖到了4元/斤。大蒜3.5元/斤，白萝卜2.3元/斤，价格最高的薄皮青椒已经涨到6元/斤。其他的如土豆涨到2.5元/斤，黄瓜涨到4.5元/斤。
南京市商贸局副食品流通处处长文新宁昨天说，他们每天都在农贸市场实地采价，和降雪前相比，青菜原来0.5元/斤,现在涨到最高3元/斤；西红柿原来1.8～3元/斤，现在涨到了3～5元/斤；黄瓜原来卖2.5～3元/斤，现在涨到了3～6元/斤。
商贸局
白云亭拿出库存大白菜土豆
白云亭蔬菜批发市场业务处处长孙德光表示，前天到货150辆车，昨天只比前天多到货10辆车。南京市商贸局副食品流通处处长文新宁对记者说，昨天进场交易的车辆143辆，到货量较降雪前减少了32％，主要还是全国大范围持续的大雪造成的。目前白云亭已经拿出库存的100吨葱头和150吨大白菜以及180吨土豆，弥补总量的不足。
文新宁表示，目前南京市地产青菜有4万亩，总共可以上市4000万斤。问题是露天菜深埋大雪中起菜相当困难，不少地方已经遭受雪灾，但是农民仍然坚持起运青菜，全市农贸市场还未出现断档。
每天增加投放100吨黄豆
昨天应天路水产批发市场的交易量只有110吨，比降雪前减少了32％，主要原因是捕鱼困难，运输受阻。另外，鸡蛋的上市量也有减少，昨天只有120吨，比降雪前下降了20％，并引发价格涨到4.2元/斤。
为保证南京市副食品整体的供应和需求的平衡，商贸局从昨天起，每天的黄豆投放增加100吨，这个数字比降雪前增加了40％。
猪肉供应
储备肉全面投放 不必担心没肉吃
南京城的暴雪，将众多货车堵在了路上，运往南京的猪肉也在其中。而在市内，由于拿猪及批发困难，一些小刀手已经不再进货。不过，来自南京市商贸局的消息表示，南京已经大规模动用储备肉，每天的供应量可以保持在5000头以上，按照南京市1500吨的储备量，可以再支持6天。
后腿肉涨到历史最高价
记者昨天在香铺营集贸市场了解到，后腿肉涨到15元/斤。而到了中午，记者打开电脑上的商贸信息网“试点菜价”发现，后腿肉的最高价已经涨到了历史最高价15.5元/斤。
小刀手：雪大，进不了货
昨天，在科巷、羊皮巷、各个超市，记者发现猪肉供应都还比较充裕。一位卖肉的摊主告诉记者：“猪肉价格在14元/斤左右，买的人不算多，但过了今天，明天恐怕就没货了。”
这位摊主表示，一般来说摊主每两天会去屠宰场进一次货，每次大约四五头猪，按理说，他今天又该去进货了，“雪下成这样，肯定去不了了”，他告诉记者，“屠宰场一般都在江宁、板桥等地，去一趟不容易。”他说，把这些肉买完之后，如果雪还是不停，那只有收摊。
这位摊主无奈地说：“天气这样，我们没办法进货，想赚钱也赚不到。”
福润200吨猪肉堵在路上
一场大雪不仅把蔬菜都堵在了南京城外，不少猪肉也无法正常配送。昨天，雨润集团安徽福润肉类加工有限公司经理汪伟告诉记者，该公司80%的配送车辆被堵在了不同路段，约200吨猪肉。
“这200吨猪肉除了要运到南京，还要供给苏锡常等地。”堵在路上，猪肉不易保存，汪伟昨天已经联系了送货的工作人员，“要求他们就近办事处入库卸货，减少损失，同时加大本地销售。”
动用1500吨市政府储备肉
目前，中央储备肉主要是鲜肉。苏食正常有3600多头猪,天环有1000头活体猪肉。目前，已经动用投放市场。
南京市商贸局副局长、南京市菜篮子工程指挥部办公室主任、生猪屠宰管理办公室主任周益彬告诉记者，已通知雨润、苏食、天环三家储备企业，动用南京市政府的1500吨储备肉，要求三家企业对所有市场上的肉品需求，尽可能满足，有条件的还要进行配送。
周益彬表示，因为大雪封路，运输受影响，经过三天的消耗，南京市场的猪肉供应量有下降趋势，两天前，南京市场上猪肉的每天供应量有7000多头，昨天，这一数据下降到了5319头，但是仍可以维持在南京市基本需求量。
“目前，南京市的储备肉以冻肉形式供应的储备肉有1500吨，按照南京市的基本需求量来说，能够支持6天。所以市民不用担心吃不到肉。”周益彬说。目前，南京市场的猪肉价格高位运行，但是并没有出现恶性上涨的情况。
企业：路堵也要积极备货
除了保证中央储备肉和南京市政府储备肉的供应，雨润等也在积极保障市场供应。雨润集团表示，目前总的猪肉储备有1500吨，可以保证其在超市和农贸市场的供应。与此同时，所有采购部门的领导全部投入第一线工作。
“南京市政府在我们这的储备是480吨，前几天，已经陆续出去100多吨，可以保证市区40多个专卖店和苏果内100个专卖点的供应。”苏食肉品公司副总经理张先生说，“我们启动了应急预案，每天共计11部车在运猪肉，是平时的两倍，正常每天能够将一半的猪肉运到南京，这跟平时的供应量差不了多少！”苏食肉品公司副总张先生告诉记者，由于猪场都在苏北,货源比较充足，运输虽然缓慢，但是也没大问题。
保供保质
南京主副食品
“有得吃”“放心吃”
记者昨日从南京市质监局联合卫生、工商等部门召开的春节前食品质量安全通报会上获悉，南京将确保猪肉、蔬菜、豆制品等主要副食品的市场供应和质量安全，让被“困”城内的南京市民“有得吃”“放心吃”。
活鸡少了，冻鸡充足
南京市商贸局蔡体雯副处长介绍说，“外地运来的生猪、活鸡、青菜等，大都被堵在南京城外不远的地方，比如天长、六合等地。”蔡体雯说。
“南京市场上有4.5万吨的冷藏肉制品。其中，冷冻禽类就有1500吨。市民一时买不到活鸡，不妨买些冻鸡制品尝尝看，一样可以保证营养。”
另外，商贸局下一步还将重点抓好猪肉储备、投放和生猪及猪肉调运临时性以奖代补调控政策，确保春节猪肉供应和市场稳定；同时，抓好外地菜的货源组织调运和本地菜的上市衔接，加强流通环节蔬菜药残检查，确保春节主副食品的供应和安全。
保供应 更要保质量
大雪造成了部分食品供应的紧张，全力保证主副食品供应，更要保证质量，让市民“有得吃”的同时，还要能够“放心吃”。南京市质监局副局长杜国表示，市质监局连日来对全市肉制品、乳制品、豆制品等节日期间需求量大的食品生产加工单位开展了专项检查。检查中还对炒货、速冻食品、果冻等27类食品进行了监督抽查，平均抽样合格率为89.87％。
从检查结果来看，饼干、方便面、酱油等13类产品的抽样合格率达100％，大米、肉制品、糕点等7类产品的抽样合格率也都在90％以上。春节将近，质监部门还将进一步加大对生产加工单位巡查和产品质量抽查的力度。
虽然大雪造成部分食品供应短缺，引起了相应的价格波动，但工商部门表示，目前南京食品市场的交易秩序并未受到影响。不过，工商部门仍将加强对市场监督检查的力度，维护市场交易秩序，确保粮油等重要商品市场供应，加强价格监管，打击价格欺诈行为。同时，强化对批发市场和大型超市的市场监管工作。
用电
南京昨1952个 供电报修电话
前天南京的供电报修故障是89起，昨天一下就增加到了314起，报修电话更是达到了1952个！
据南京市供电部门介绍，高压电路故障4起，都是因为大雪压断树枝，掉落的树枝砸断了电线；低压电路故障87起，主要是一些沿线居民商家超负荷用电引发的线路超载。此外，还有223起都是居民家中电路内部故障。
这些故障中大多得到及时排除，但截至记者发稿时，仍有20起低压电路故障仍在抢修。
“昨天的故障比前一天多了很多，但包括过江电缆等电网仍是安全的。”电力公司工作人员告诉记者。
但电煤紧缺仍然是困扰南京乃至江苏电力供应的大问题。所幸的是，昨天上午市供电公司的负荷显示，没有比双休日明显增长。目前南京的限电范围仍局限在工业企业，未波及民用电。
餐饮 小饭店关门 大饭店硬撑
所有的菜都在涨价，饭店经营成本又上升不少。昨天，记者发现不少小饭馆索性关上大门不营业了。
绿柳居的相关负责人告诉记者，菜价飞涨，再加上有的菜可能无法及时供应，让饭店的成本大幅上涨。然而，饭店也不可能在这种情况下突击涨价，于是，大饭店只好死扛，小饭店就闭门谢客。记者从咸亨酒店了解到，大雪把很多客人困在了家里，生意下滑。不少饭店的负责人都表示，昨天客源减少了3成以上。
规模较大的饭店有一些固定客户或者预订客户，所以成本再涨也要维持经营，但一些小饭店则不然。记者在南京火瓦巷附近发现，不少小饭馆、米线店都早早拉下了卷帘门。
此外，一些以送外卖为主的快餐店也受很大影响。丽华快餐南京公司负责人史国良告诉记者：“生意下滑不说，送外卖也变得很不容易，我们的员工基本都是徒步送外卖，稍远一点的都没法送了。”回味鸭血粉丝汤索性明确表示：“不送外卖。”
家政
保洁遭退单 扫雪挺红火
一周的第一个工作日，很多单位都忙于扫雪，家政公司也适时推出了扫雪业务。
中青家政的负责人周守政告诉记者：“要找扫雪工的人都忙不过来了，有的单位一下子就要10个人帮忙扫雪。”扫雪工的价位也不低，一般每个人一天的收费在150~200元。“这个价位还有点供不应求，很多单位经过了一个双休日，门口积雪很高，扫雪难度很大，就找家政公司。”
家政公司也有损失，不少原本预订的保洁业务都遭遇了退单。周守政表示：“今天一天被退掉了好几个保洁的单子，雪这么大，做保洁意义也不大，所以很多客人要求退单。”他估计，约有60%的保洁业务昨天遭遇退单，光中青家政一家就损失2万元左右的业务。
快报记者 张波 陈刚 夏天 快报记者 孙洁 实习生 林月 见习记者 张淑娟 通讯员 刘文宁 通讯员 张驰
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