2005年08月13日19:14
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新华社沈阳
８月１３日电（记者陈黎明） “一掌定乾坤”“佛跳墙”“彩蝶戏牡丹”“中华宝鼎”等一道道罕见的“满汉全席”佳肴，在炎热的空气中慢慢变质。主办方称，当３天展演期结束后，这些真材实料耗巨资制作的美味佳肴大部分只能倒进垃圾桶，小部分争取制成“标本”。
记者１２日晚上在沈阳清文化酒店举办的“满汉全席”的公开展演上看到，作为第四届中国沈阳国际美食节的配套活动，这个展演因耗资２０万元引起了当地公众的广泛关注。在展演现场，诸多罕见皇家菜肴排成的阵容蔚为壮观。为烘托“天下第一宴”的气势，展演定制了价值３万余元的龙椅和２万余元的“万寿无疆”餐具。清文化主题酒店董事长李旭明介绍说，这是我国首次整体严格按照皇家礼仪对“满汉全席”进行展演。这次展演以１７５４年乾隆第二次东巡为背景，共展出冷热荤素１９６道菜品，动用演员８０余人，高级厨师３０余人，其他工作人员３０余人，前后耗费资金２０余万元。
满汉全席兴起于清代中叶，乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记载的一份满汉全席食单上说，满汉全席分为六宴，汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席共有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品。李旭明说，这个展演是为了更好地向市民展示“满汉全席”的饮食文化。为了增强真实感，展演几乎全部使用真材实料，希望能给参观者以色香味俱全的真实感受。
记者发现，展厅内尽管开着冷气，酒店也采取了一些保管措施，“满汉全席”还是传出了阵阵馊味。在耗资５９００元的名菜“中华宝鼎”前，鲍鱼散发出的臭味让记者感到胃里一阵不舒服。李旭明说，展演期截止到１３日，这些菜肴实在难以再挺更长的时间。
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据统计，展演的前两天，共约有２００余人参观了这个展演。参观的部分市民对这次展演表示质疑。市民刘先生说，“满汉全席”极尽奢华，而且最终要倒掉，是典型的奢侈浪费行为。资料上记载的真正的“满汉全席”还动用了许多现在位列国家保护对象的野生动物，如熊掌、虎肾等。如果这次“满汉全席”真的有这些野生动物，肯定违法。即便没有，也不能这样恣意挥霍。
一位参观者算了一笔细账：２０万元约相当于沈阳地区３０个农民一年的收入，这是一种令人痛心的浪费。
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