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　　此石高18厘米，宽23厘米，厚14厘米（见图），净重13斤。酱红色的肉，乳白色的筋。肉的纤维真切可见、可摸。牛筋也分布自然。往盘了里一放。连回民也分不清是牛肉还是石头。更奇特之处是在牛肉的正面，俨然侧卧着一头惟有中国独有的珍贵牛种--白牛，牛屁股处被切成剖面。让膘、肉、油分明可见，确似上苍以此向世人证实此石为牛肉石。 肉石珍贵贵在有皮。世间红白相间的石头比较多，但要有皮才算肉石。陈仪礼先生的这块牛肉石正是皮牛俱全。据有关奇石专家鉴定：“该牛肉石可与驰名中外珍藏于台湾故宫博物馆的‘猪肉石’媲美”。据考证，该牛肉石实乃天下第一石。由此推测，此石身价不凡。 (图4)